Этот томатный суп со страчателлой выглядит очень аппетитно и необычно! Сочетание томатов, креветок и кремообразного сыра просто великолепно. Если вы решите попробовать его приготовить, вот краткий обзор шагов и советов, чтобы процесс был проще:
Шаги приготовления супа:
- __Приготовьте куриный бульон__:Обработайте курицу, сняв кожу и отрезав бёдра и грудку. Остов поместите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и слейте первую воду.
Залейте курицу чистой водой, добавьте специи (фенхель, луковица с гвоздикой, морковь, чеснок) и варите на медленном огне 1,5 часа. - __Подготовьте ингредиенты для супа__:Очищенные креветки замариновать с лимонным соком, солью и перцем.
Нарежьте лук шалот, фенхель и чеснок. - __Обжаривание овощей__:В сотейнике на оливковом масле обжарьте лук, чеснок и фенхель до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту и жарьте до легкой карамелизации. - __Добавьте томаты__:Положите консервированные томаты, базилик, молотый перец и влейте бульон (две части томатов и одна часть бульона). Доведите до кипения, затем варите еще 5–7 минут.
- __Блендирование супа__:Используя погружной блендер, превращайте содержимое в суп-пюре.
Вмешайте маринованные креветки и доведите до готовности. - __Подача__:Разлейте по тарелкам и добавьте по кусочку страчателлы. Украсить свежей зеленью по желанию.
Советы:
- Не стесняйтесь экспериментировать: замените креветки на кальмары или мидии, а страчателлу на буратту для новых вкусовых оттенков!
- Храните остатки супа в холодильнике, он отлично сохраняет вкус даже на следующий день.
- Попробуйте добавить чуть больше лимонной цедры для яркости вкуса!
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится этот замечательный рецепт!
