Если вы ищете быстрый, вкусный и полезный рецепт на ужин, то этот рецепт брокколи и грибов в китайском стиле — идеальный выбор. Этот простой в приготовлении овощной стир-фрай сочетает в себе свежие ароматные ингредиенты и китайские специи, создавая неповторимый вкус.
Почему стоит приготовить брокколи и грибы в китайском стиле?
Хотя брокколи и грибы, особенно белые шампиньоны, не являются самыми популярными овощами в китайской кухне, они прекрасно сочетаются с традиционными китайскими специями и соусами. Этот рецепт позволяет вам наслаждаться ярким вкусом и полезностью овощей, которые легко найти в любом магазине.
Ингредиенты для стир-фрая из брокколи и грибов
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты готовы:
- 500 г – брокколи, нарезанной на соцветия
- 250 г – шампиньонов, нарезанных
- 4 шт – сушеных перца чили
- 2 зубчика – чеснока, измельченных
- 4 см – имбиря, измельченного
- 2 стрелки – зеленого лука, нарезанных
- щепотка соли
- 2 ½ ст.л. – растительного масла
Соус
- 2 ст.л. – овощного бульона или воды
- 1 ½ ст.л. – светлого соевого соуса
- ½ ч.л. – темного соевого соуса
- 1 ч.л. – сахара
- ¼ ч.л. – молотого черного перца
- ½ ч.л. – кунжутного масла
Суспензия
- 1 ст.л. – кукурузного крахмала
- 2 ст.л. – воды
Пошаговая инструкция приготовления
Подготовка соуса и суспензии
Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске и отложите в сторону. Затем смешайте кукурузный крахмал с водой.
Приготовление брокколи
Нагрейте ¼ чашки воды в большой сковороде на среднем огне до кипения. Добавьте брокколи, посыпьте щепоткой соли, накройте крышкой и оставьте на 1 минуту. После этого откройте крышку и перемешайте, пока вода полностью не испарится, а брокколи дойдет до состояния аль денте. Переложите брокколи на большую тарелку.
Обжарка грибов
Протрите сковороду бумажными полотенцами и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Нагрейте на сильном огне. Выложите грибы и обжаривайте 1 минуту, не перемешивая. Затем переверните грибы и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты до золотистого цвета и испарения жидкости.
Ароматизация
Сдвиньте грибы на одну сторону сковороды. На другую сторону добавьте оставшееся масло, сушеные перцы чили, чеснок, имбирь и зеленый лук. Перемешайте несколько раз, пока перец не станет темно-красным. Затем перемешайте все ингредиенты вместе.
Соединение всех компонентов
Верните брокколи в сковороду и залейте соусом. Перемешивайте и готовьте 30 секунд. Затем снова перемешайте суспензию и влейте её в сковороду. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет и не покроет овощи. Подавайте горячим как гарнир или основное блюдо с рисом. Готово.
Этот рецепт брокколи и грибов в китайском стиле — отлично сочетает в себе простоту приготовления, яркий вкус и пользу свежих овощей. Не забудьте попробовать этот рецепт на своей кухне и убедиться, насколько он вкусен и прост в исполнении.
Для тех, кто ищет разнообразие в своем меню, этот стир-фрай станет отличным выбором, который не только насытит, но и подарит удовольствие от процесса приготовления.
Что подать к брокколи с жареными грибами
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями! Следите за новыми рецептами и наслаждайтесь кулинарными шедеврами каждый день!