Грунтовые баклажаны, запечённые с томатным соусом и твёрдым сыром, - классическое блюдо северных регионов Италии и отличный гарнир к мясу, птице или рыбе. Панировочные сухари впитывают лишнюю влагу и делают блюдо чуть плотнее, а корочке сверху добавляют приятный хруст и румянец.
Вам понадобится:
Баклажаны 3 штуки
Масло оливковое
Лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Орегано сушеный 1 ч. л.
Томаты резаные в собственном соку 800 г
Уксус винный
Базилик свежий 30 г
Пармезан 100 г
Панировочные сухари 70 г
Моцарелла 150 г
(заказать все продукты для приготовления в 1 клик)
Как приготовить:
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Разрежьте баклажаны на ломтики толщиной 1 см. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте баклажаны с обеих сторон.
3. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок с сушеным орегано в течение 10 минут, пока они не станут золотистыми. Добавьте томаты. Дайте овощной смеси прокипеть на небольшом огне 15 минут. Приправьте солью и перцем. Добавьте капельку уксуса и базилик. Оставьте соус так или пробейте до консистенции пюре.
4. На дно формы для запекания выложите слой томатного соуса, посыпьте тертым пармезаном, положите на сыр ломтики баклажанов.
5. Повторите, пока не закончатся ингредиенты. Сверху посыпьте пармезаном, смешанным с панировочными сухарями.
6. Шарик моцареллы порвите руками и разложите кусочки сверху. Запекайте 30 минут при 190 градусах.
Понравился рецепт? Будете готовить?
Чтобы не пропустить новые публикации, подписывайтесь на наш канал!
У нас всегда найдется что-то интересное, например:
Всё о дыне: почему сахар в ней полезный + 10 интересных фактов
7 причин есть арбузы и 3 причины ограничить их потребление
Сезонка августа: какие фрукты и овощи сейчас самые вкусные
Готовим на гриле: 15 рецептов из мяса, птицы, рыбы и овощей