Доктор биологических наук, заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева рассказала, в чём лучше всего хранить продукты.
«Одноразовую посуду из пластика и полимерных материалов нельзя использовать повторно, так как при этом повреждается её внешний защитный слой и могут выделяться вредные канцерогенные вещества», — заявила она в беседе с Life.ru.
По её словам, вакуумные контейнеры позволяют увеличить срок хранения продуктов, но есть вероятность развития различных бактерий.
Как считает Абдуллаева, оптимальными для хранения является стеклянная и эмалированная посуда.
«При хранении в эмалированной посуде важно обращать внимание не только на целостность эмали, но и на её цвет: эмаль красного, жёлтого или коричневого цвета может содержать вредные для организма человека вещества», — добавила эксперт.
Ранее врач-диетолог и эксперт в области здорового питания сервиса Level Kitchen Татьяна Мещерякова в беседе с газетой «Известия» рассказала, что заморозка продуктов, в отличие от других способов хранения, способна сохранить до 100% полезных питательных веществ.