Некоторые грибы содержат в себе множество важнейших микроэлементов, таких как фолиевая кислота, магний и фосфор, а также являются ценным источником белка, витаминов группы В, селена, калия, меди и цинка. Об этом в беседе с РИАМО рассказала врач-эндокринолог Наталия Тананакина.
«Среди разнообразных видов царства грибов наиболее полезными считаются: белые, портобелло (вид шампиньонов), устричные (близкие родственники вешенок), шиитаке (японские лесные грибы), майтаке (гриб-баран) и грибы рейши (занесены в Красную книгу РФ), а также некоторые другие съедобные виды грибов», — уточнила эксперт.
По её словам, польза всех вышеперечисленных видов грибов заключается в их питательности и уникальных свойствах, оказывающих благотворное воздействие на организм.
«Грибы содержат минимум калорий и жира, но при этом обладают богатым составом питательных веществ, включая витамины, антиоксиданты и сопутствующие микроэлементы, что способствует поддержанию обмена веществ и укреплению иммунитета», — отметила врач.
В качестве примера благотворного воздействия некоторых грибов на здоровье человека специалист привела положительные изменения в организме после употребления грибов шиитаке. Согласно исследованиям, уникальные свойства этих грибов способствуют укреплению иммунитета, оказанию противовоспалительного действия, нормализации микрофлоры кишечника, а также борьбе с избыточным весом.
«Благодаря высокому содержанию антиоксидантов в таких грибах, как золотистые устрицы, майтаке, их употребление может способствовать улучшению здоровья, продлению жизни и защите клеток от вредного воздействия свободных радикалов. А полисахариды в составе гриба рейши способны оказывать сильное иммуномодулирующее действие, способствовать стабилизации артериального давления и снижению содержания сахара в крови», — добавила Тананакина.
Специалист предостерегла от употребления грибов в лечебных целях без консультации врача и подчеркнула, что употребление даже самых полезных видов грибов не сможет заменить современную медицину.
Напомним, что врач-терапевт Сабина Дельманова предостерегла от покупки грибов возле автомобильной дороги.
Ранее врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова рассказала, как помочь себе при отравлении грибами до приезда врачей.