Чайный гриб - это сложный организм, представляющий сожительство нескольких микроорганизмов: уксусно-кислых бактерий и дрожжевых грибков. Помещённый в сладкий чай, чайный гриб превращает сахар в спирт, а затем в уксусную кислоту, при этом выделяется углекислый газ. Получается приятный на вкус напиток.
Чайный гриб известен с давних времён, и квас, образуемый им, является целебным при различных болезнях.
Полезные свойства:
Напиток на основе чайного гриба, обладает массой полезных свойств. Помогает укреплению здоровья.
•Улучшает здоровье волос, кожи и ногтей.
•Снижает холестерин;
•Регенерирует стенки сосудов, тем самым снижая симптомы атеросклероза;
•Снижает артериальное давление;
•Снимает воспаление;
•Облегчает симптомы артрита, ревматизма и подагры;
•Улучшает функции печени;
•Нормализует деятельность кишечника, балансирует микрофлору кишечника, вылечивает геморрой;
•Снижает ожирение и регулирует аппетит;
•Вылечивает инфекцию мочевого пузыря и уменьшает кальцификацию в почках;
•Стимулирует все железы секреции;
•Защищает от диабета;
•Повышает устойчивость организма к раку;
•Улучшает зрение.
А также утоляет жажду!
Приготовление
На 3-х литровую банку:
- Чай чёрный листовой без добавок - 2ст.л.
- Сахар - 100гр.
- Вода кипячёная или родниковая - 2л.
Отдельно заварить чёрный чай на 500мл кипятка. Добавить сахар.
Заваренный чай хорошо процедить, чтобы не было чайных пылинок. Затем развести с водой комнатной температуры, залить всё это в 3-х литровую банку (до изгиба) и поместить туда гриб. Банку накрыть марлей.
Оптимальная температура для чайного гриба — комнатная, +22…26 °C. На банку не должен попадать прямой солнечный свет.
Через 3-4 дня напиток будет готов! Можно попробывать. Вкус должен быть кисло-сладким и среднегазированным. Осторожно достаём из банки гриб, а напиток переливаем в банку или бутылку, но не весь, обязательно оставляем немного (около 0,3-0,5л.) Это и есть закваска, которая нужна, чтобы запустить процесс ферментации для следующего напитка.
Продолжаем так же: Готовим свежий сладкий чай, разводим с водой и с закваской, помещаем гриб.
Советы:
- Чтобы гриб вырос, нужно обязательно знать, что у него есть две стороны: верхняя и нижняя. Они не одинаковые между собой. Отличить их можно по цвету — вверху чайного гриба — всегда светлый и ровный, а внизу оттенок переходит в насыщенный, в структуре есть выпуклые поверхности и отростки. Класть его в питательную среду нужно нижней стороной.
- 1 раз в 10 дней чайный гриб необходимо промывать в чистой воде.
- Следим за чистотой банки где находится чайный гриб, периодически моем с содой.
- Последующие напитки делаем на свой вкус, сахара можно класть больше, или меньше.
- Когда гриб вырастет толщиной 3-4см, его надо разделить: Найдите по боковым сторонам участки, где гриб более всего расслаивается, и аккуратно разделите.
Если следовать всем рекомендациям, гриб будет полноценно расти и развиваться, а напиток будет приносить Вам здоровье!
Всем спасибо за внимание! Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации!