Продолжаем наши мангальные истории!! На этот раз у нас на столе Люляшки и грудинка на мангале.
Начнем пожалуй с ингредиентов для Люля-Кебаб:
-Фарш говяже-свинной в данном случае где то 1.300 кг
-Сыр "Адыгейский" копченый
-Зелень укроп, петрушка, кинза
-Чеснок
-Специи перец молотый черный, смесь перцев, паприка копченая, душистые травы, соль
И так для начала фарш солим и перчим по вкусу и хорошо мешаем, далее добавляем зелень и оставшиеся специи и снова все перемешиваем.
Берем сыр и нарезаем не крупным кубиком ( сыр можно использовать любой кому какой по вкусу ) и мелко нарезаем чеснок ( можно через чесночницу ) в данном случае добавил два зубчика чеснока, показалось мало можно было и три. И снова все перемешиваем.
Завершающий этап это нада хорошо отбить фарш чтобы вышел воздух с фарша ,делаем это прямо в миске. Чтобы к рукам не прилипал фарш немного смачиваем руки. После накрываем наш фарш пищевой пленкой и в холодильник на пару часиков. А пока переходим к грудинке.
В прошлый раз описывал как делаю грудинку, пропущу заморозку и разморозку. После нарезки каждую сторону солим, с одной стороны перец черный молотый и с другой смесь перцев ( этого я не уточнял в прошлый раз сорян ).
Все перекладываем в миску и засыпаем копченой паприкой и перемешиваем.
В этот раз я еще для маринада добавил соевый соус , он тут получился точно не лишний.
И пока все маринуется и настаивается приступаем к розжигу мангала.
Наши угли готовы и приступаем все поочередно обжаривать до готовности. Грудиночку можно по сильнее что бы была хрустящая!
Чтобы Люля насадить на шампур и он не прилип к рукам , как упоминал выше смачиваем руки водой и все будет прекрасно.
Вот такие колбаски у нас получаются на выходе.
А Супруга дополнила стол бутербродами с шпротами, маринованным лучком и летним салатом с сыром брынза.
Получилось все вкусно и быстро. Много времени на данные блюда уходит не много и у каждого получится. Всем приятного аппетита!!!!