Княженика обыкновенная (Rubus arcticus) - это травянистое многолетнее растение высотой 10–30 см семейства Розовоцветных, близкая родственница малины, за что и прозвали её - «арктическая малина». Арктической её называют, поскольку в природе встречается в умеренной и холодной зонах в странах Северного полушария: в России (в Мурманской области, в Якутии, Сибири, на Урале, Дальнем Востоке, Курильских островах и в прибрежной зоне озера Байкал), Канаде, Норвегии, Швеции, Финляндии и США. Растёт, как правило, на окраинах болот, сырых лугах, в лесных массивах, небольших ложбинках по краям озёр и рек.
Другие названия княженики: земляничная малина, малиника, мамутка, хохляница, поленика. Последнее связано с тем, что княженику можно встретить на низинных лесных полянах.
Своё главное название ягода получила благодаря по-княжески высоким вкусовым качествам вина, пирогов и других кулинарных изделий из неё, которые так полюбились удельным князьям и блюда из которой украшали богатые застолья. В те времена природное лакомство закупали на севере Руси.
В настоящее время выведено около 40 сортов княженики, хорошо адаптирующейся к условиям более южных регионов. Из наиболее популярных - финские сорта Аура и Астра и шведский - Анна.
Описание княженики
Как было сказано в начале статьи, ягоды княженики внешне напоминают малину, только в отличие от малины, плод к плодоножке прирастает крепко, и отделить его не так просто. Вкус ягоды с нотками персика, ананаса и лесной земляники.
Наземная часть княженики отсыхает по осени, но многолетнее корневище благополучно зимует, уходя в землю на глубину более 3 м, а боковые придаточные корешки быстро разрастаются во все стороны. И из них с приходом весны появляется множество новых молодых кустиков, превращаясь в целый княженичный ковёр.
Для посадки княженики лучше всего подходит место под раскидистыми деревьями в глубине сада с рассеянным солнечным светом. Морозостойкая ягода требует минимального ухода при выращивании.
Целебные свойства княженики
Княженика - это изобилие витаминов, полезных веществ и редких химических элементов, таких, как германий, селен, серебро. Ягода содержит антиоксиданты, фитонциды и природные антибиотики.
Народные целители из северных регионов России называют княженику «средством от тысячи болезней». Находящиеся в составе княженике вещества препятствуют старению клеток организма человека, омолаживают сердечно-сосудистую систему, очищают печень и почки, хрящевую ткань суставов, уничтожают раковые клетки, нормализуют работу эндокринной системы, и в первую очередь – щитовидной железы.
Свежий лист княженики, приложенный к поражённому месту, дезинфицирует рану. Водная настойка ягод княженики помогает при стоматите, ангине и тонзиллите. Свежие, сушёные и мороженые ягоды костяники облегчают состояние при гриппе и простуде, укрепляют иммунитет, заряжают бодростью и энергией.
Ягоды княженики способствует выработке эндорфинов, дофамина и серотонина, способствуют улучшению состояния соединительных тканей, ускоряют синтез коллагена, замедляют старение клеток эпителия.
Княженика в кулинарии
Помимо вина и начинки для пирогов, из княженики делают мармелад, морс, варят варенье, компоты и отжимают сок. Молодые листья сушат на солнце и заваривают чай.
Княженика в ландшафтном дизайне
Цветение княженики, длящееся около месяца, впечатляет красотой ковра из крупных кораллово-вишнёвых или ярко-розовых цветков с золотой серединкой.
Не удивительно, что в последнее время в композициях ландшафтных дизайнеров задействована цветущая княженика, которая к концу июля начинает покрываться переливающимися на солнце ягодами.
Сегодня княженика занесена в Красную книгу, поскольку природные заросли исчезают, и за незаконный сбор этой ягоды вместе с корнями взимаются большие штрафы. Полакомиться княженикой можно, посадив ягоду у себя на участке, приобретя саженец в садовом центре.
PR-отдел садового центра «Империя Сада»