Заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов рассказал, что большинство грибов содержат клетчатку, которая улучшает пищеварение. Также грибы являются источником витамина D.
«Для жителей Москвы и других регионов с малым количеством солнечных дней в году грибы могут стать хорошей альтернативой покупным витаминным комплексам в качестве источника витамина D», — заявил Куликов в беседе с «Газетой.Ru».
Как отметил эксперт, в грибах содержатся и витамины группы В.
«Мало кто знает, но грибы содержат в своём составе и пребиотики, благотворно влияющие на работу кишечника. Также в их составе есть микроэлементы: калий, медь, селен», — сообщил Куликов.
Ранее врач-диетолог Анна Белоусова в беседе с НСН назвала причины роста числа людей с ожирением. Она отметила, что это происходит в том числе из-за снижения физической активности.