Бариста — это не просто профессия, это искусство приготовления кофе, требующее специальных знаний и навыков. Однако уровень заработной платы может существенно различаться в зависимости от региона. Рассмотрим зарплаты бариста в разных городах нашей страны.
Факторы, влияющие на заработок бариста
- Местоположение. В крупных городах и туристических зонах заработок выше, так как стоимость жизни выше и присутствует больше клиентов, готовых платить за качественный кофе. Например, в Москве покупают кофе за 900 рублей.
- Квалификация и опыт. Более опытные специалисты могут получать больше благодаря своим навыкам и умению привлекать и удерживать клиентов.
- Тип кофейни. В премиум-заведениях зарплаты и чаевые обычно выше, чем в небольших локальных кафе.
Сколько зарабатывает бариста в разных регионах России
Рассмотрим месячный уровень заработных плат по состоянию на июнь 2024 года.
Столицы
В Москве, как в столице, наиболее высокие зарплаты. Заработок составляет около 40 000 – 150 000 рублей. В среднем — 64 697 рублей. Доходы могут увеличить чаевые.
В культурной столице России, Санкт-Петербурге, зарплаты чуть ниже, чем в Москве. Бариста может рассчитывать на 35 000 – 90 000 рублей. В среднем получается 53 612 рубля. В популярных туристических местах доход может быть больше за счет больших чаевых.
Южный регион
В Краснодаре, популярном туристическом городе, бариста зарабатывают 42 000 – 84 000 рублей. А средняя заработная плата составляет 59 083 рубля.
В Ростове-на-Дону зарплата составляет 40 000 – 70 000 рублей. В туристических местах доход может быть намного больше за счет чаевых.
В Сочи, из-за множества туристов и высокого спроса на качественный кофе, бариста могут зарабатывать 50 000 – 60 000 рублей, особенно в курортный сезон. В среднем — 55 000 рублей.
Урал
В Екатеринбурге бариста может рассчитывать на зарплату в пределах 20 000 – 75 000 рублей. Средний доход — 46 875 рублей.
Средняя зарплата специалиста в Челябинске составляет 20 000 – 65 000 рублей.
В Перми заработок составляет примерно 23 000 – 60 000 рублей.
Север
В Архангельске бариста могут получать в среднем 18 000 – 60 000 рублей.
Средняя оплата труда в Мурманске составляет 20 000 – 70 000 рублей.
В Сыктывкаре кофейные мастера зарабатывают примерно 15 000 – 55 000 рублей.
Сибирь
В Новосибирске бариста зарабатывают 35 000 – 78 700 рублей. В среднем получается — 54 770 рублей.
Заработная плата в Красноярске составляет 30 000 – 75 000 рублей.
В Иркутске бариста могут рассчитывать на доход в пределах 20 000 – 60 000 рублей.
Дальний Восток
Во Владивостоке, портовом и туристическом городе, бариста могут рассчитывать на зарплату около 35 000 – 85 000 рублей.
В Хабаровске средний доход кофейного специалиста составляет 20 000 – 50 000 рублей.
В Якутске, несмотря на относительно высокие цены на все товары, зарплаты бариста составляют около 20 000 – 40 000 рублей.
Что необходимо знать и уметь для работы
Знания сортов кофе. Понимать различные методики обжарки и различать виды кофе.
Навыки приготовления эспрессо. Знать, как настроить кофемолку, грамотно прессовать кофе, контролировать время экстракции.
Техника взбивания молока. Правильно вспенивать молоко для капучино и латте, создавать различные текстуры и рисунки.
Знание оборудования. Эксплуатировать и обслуживать кофемашины, кофемолки и другое сопутствующее оборудование.
Клиентоориентированность. Общаться с клиентами, учитывать их предпочтения и создавать приятную атмосферу.
Гигиена и санитария. Соблюдать санитарные нормы и правила гигиены в рабочем процессе.
Где обучиться на бариста
Школа бариста «Бариста Академия». Одна из ведущих школ Москвы, предлагающая курсы для начинающих и опытных специалистов. Стоимость: около 20 000 рублей.
SCA Barista Skills Intermediate. Филиал международной Ассоциации Специализированного Кофе (SCA), предлагающий курсы для начинающих и профессионалов. Стоимость: около 26 000 рублей.
Курсы «Latte Art». Посвящены созданию кофейного искусства. Стоимость: от 20 000 рублей.
Популярные запросы
Сколько получает хороший бариста?
Хороший бариста с учетом чаевых может заработать больше 150 000 в месяц.
Сколько получает бариста за смену?
В зависимости от часовой ставки. В Москве средняя ставка — 350 рублей в час.
Сколько зарабатывает бариста в центре Москвы?
Средняя зарплата бариста в Москве — 65 000 рублей. Если оставляют много чаевых, то можно заработать больше 150 000 рублей.
Какая зарплата бариста в Питере?
От 35 000 – 90 000 рублей в зависимости от заведения.
Источник статьи: https://yuriysokolov.ru/zarplata-barista/