Салат из брокколи и яблок с грушами, с кешью и клюквой заправлен самой вкусной домашней сливочной заправкой для салата. Это простой и полезный рецепт с фруктами и овощами.
Салат имеет удивительную текстуру благодаря хрустящим кешью, свежим овощам и фруктам! Легкая сливочная заправка для салата готовится из майонеза, сметаны (или кефира, или греческого йогурта), меда и лимонного сока!
Этот салат из брокколи и кешью - полезный рецепт, который вы можете приготовить в любое время года, но особенно в зимний сезон, чтобы получить заряд антиоксидантов, витаминов и клетчатки! Его легко приготовить, и он хорошо хранится в холодильнике. Отличный выбор для семейных ужинов по будням, барбекю, обедов и вечеринок!
Всякий раз, когда я готовлю салат из брокколи, мне нравится сочетать майонез и сметану вместе для сливочной заправки для салата, и это прекрасное вкусовое сочетание! Если вы не любите сметану (или у вас ее нет), смело используйте кефир или греческий йогурт вместо сметаны для не менее хорошего вкуса! Я также добавляю лимонный сок, мед и соль. Обязательно размягчите мед (слегка нагрев его) перед добавлением его в другие ингредиенты для заправки салата, чтобы убедиться, что он плавно смешивается.
Как приготовить салат из брокколи и яблок
Салат из брокколи заключается в том, чтобы нарезать свежие овощи и фрукты, а затем соединить их в большой миске с заправкой для салата. И все!
- Нарежьте брокколи небольшими кусочками.
- Измельчите яблоко без сердцевины, грушу без сердцевины, красный лук.
- В большой миске смешайте нарезанную брокколи, яблоки, грушу, красный лук, клюкву и кешью.
- В небольшой миске смешайте майонез, сметану (или кефир или греческий йогурт), лимонный сок, мед и соль. Совет: мед должен быть мягким и жидким. При необходимости подогрейте его, чтобы он легко перемешивался.
- Добавьте заправку и перемешайте все вместе.
Вариации и замены
- Цветная капуста. Если вы хотите что-то замиксовать, используйте равное количество цветной капусты, чтобы заменить половину брокколи.
- Орехи. Здесь подойдет множество видов орехов. Вместо кешью используйте орехи пекан, арахис, грецкие орехи, кедровые орехи или фисташки.
- Сухофрукты. В этом рецепте отлично подходит сушеная клюква, а также сушеная вишня, изюм или сушеная черника.
- Свежие фрукты. Здесь прекрасно работает микс из свежих яблок и груш, но можно пойти только с яблоками или просто с грушами.
- Салата. Для заправки салата соедините вместе майонез, сметану, лимонный сок, мед и соль. Вы можете облегчить заправку, заменив часть майонеза или сметаны на кефир или греческий йогурт.
Ингредиенты
- 350 гр соцветий брокколи, нарезанных мелкими кусочками
- 1 яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками
- 1 груша (твердая, не мягкая), очищенная и нарезанная кубиками
- 1 маленькая луковица красного лука, нарезанного кубиками
- 1 чашка кешью, поджаренных или обжаренных
- 1 чашка сушеной клюквы
- ½ чашки майонеза
- ½ чашки сметаны, кефира или греческого йогурта
- 2 столовые ложки лимонного сока
- ¼ чашки меда, размягченного или подогретого
- ¼ чайной ложки соли
Как приготовить салат с Брокколи
- В большой миске соедините нарезанную брокколи, нарезанное кубиками яблоко, нарезанную кубиками грушу, нарезанный кубиками красный лук, кешью (поджаренные или обжаренные) и сушеную клюкву.
- В небольшой миске смешайте майонез, сметану (или кефир, или греческий йогурт), лимонный сок, мед и соль. Обратите внимание, что мед должен быть мягким и жидким, при необходимости подогрейте его, чтобы он легко смешался. Взбейте ингредиенты до получения однородной массы. При необходимости добавьте соль.
- Добавьте заправку в салат из брокколи и перемешайте все вместе.
Как обжарить сырые кешью.
- Для этого рецепта я использовала сырые кешью и поджарила их в духовке. Обжаривайте сырые кешью в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов на листе для выпечки с ободком в течение 10 минут или дольше.
- В отличие от других орехов, кешью может потребоваться больше 10 минут, чтобы прожариться. Они должны изменить цвет и стать насыщенного золотисто-коричневого цвета.
- В зависимости от вашей духовки и ее настроек, это может занять от 10 до 15 минут (а в некоторых духовках и до 20 минут).
- Перемешайте их один или два раза, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Вы также можете купить предварительно обжаренные кешью - их не нужно обжаривать.
КБЖУ - 338/5/21/38
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные и простые рецепты! 🍴⬇️⬇️⬇️