Однажды Подсолнух пришёл в гости к своей бабушке на блинчики. К ним на стол подавалось варенье, сгущёнка и, конечно же, сметана «Снежино». Пока они пили чай, бабушка рассказывала истории о своей жизни и о том, что радуется прогрессу, ведь сейчас все гораздо удобнее! Взять хотя бы сметану. «Раньше она выпускалась в брикетах, а сейчас вон какая удобная упаковка!» — сказала бабушка. Придя домой, подсолнух решил узнать об этом подробнее и стал искать информацию. Оказалось, что сметана в брикетах действительно была ходовым продуктом.
Как всё было?
Для кого-то это будет новостью, а кто-то поймает приятную ностальгию: в Советском Союзе был очень широкий ассортимент различных видов сметаны. Она различалась упаковкой и делилась на несколько видов: «Белковая», «Ацидофильная», «Обыкновенная», «Жирная», «Детская», «Студенческая», «Крестьянская», «Особая», «Столовая», «Любительская».
В универсамах крупных городов можно было встретить ещё больше форм: в стеклянных баночках, в пластиковых стаканчиках, в коробочках… Внешне она была похожа на маленький сырок, носила название «Любительская», а по цене была в разы дороже остальной. Всё дело в её 40% жирности, а для приготовления такой сметаны нужно больше компонентов и времени: сначала пастеризация, затем охлаждение. И только после окончания всех процессов сливки отправляли кваситься до 15 часов.
Когда сметана было готова, её фасовали в брикеты и отправляли дозревать.
Впрочем, так и поступали!
Как ели сметану в брикетах?
Как мы уже рассказали, сметана была густой и легко резалась ножом, поэтому часто люди делали с ней различные бутерброды: с чесноком и зеленью, например. Или сладкие — с вареньем или ягодами. Такой завтрак получался очень сытным и полезным!
Конечно же, испокон веков сметану добавляли в супы и борщи. Правда, за счёт 40% жирности, клали в меньшем количестве. Это было очень удобно, ведь так уменьшался её расход. А вкус был таким же прекрасным!
Куда пропала сметана в брикетах и где её искать?
Несмотря на народную любовь, со временем твёрдая сметана пропала с прилавков. В позднем СССР встретить в магазине продукт было почти невозможно, а с развалом Союза он и вовсе исчез. Почему твёрдую сметану перестали выпускать — вопрос.
Но высококалорийную домашнюю сметану всё ещё можно найти на рынках: она не режется ножом, но такая же сливочная и плотной консистенции.
Переносимся в наше время.
Со временем на производстве стали использовать более плотную упаковку. Это гораздо практичнее, удобнее и проще в переработке.
Всего различают два типа процесса упаковывания молочных продуктов — прерывный и непрерывный. В первом случае производство лент и создание изделий осуществляются на отдельном предприятии, а после уже готовые стаканчики и коробочки поставляются на завод.
Непрерывный процесс — это когда дозирования, фасования и укупоривания осуществляются на одном автомате. То есть непосредственно от ленты до готового продукта.
А какой лучше?
Непрерывный. Он имеет целый ряд преимуществ, среди которых — полное исключение попадания дефектной ёмкости для продукта, так как контроль качества выполняется дважды — на выходе из термоформующего аппарата и на входе в фасовочно-упаковочный аппарат. Кроме этого, использование непрерывного процесса производства гарантирует минимум потерь продукции во время упаковывания.
Рекомендация от Подсолнуха и его бабушки.
И к блинчикам, и к супам бабушка Подсолнуха всегда подаёт одну и ту же сметану — сметану «Снежино». Почему? Секрет не только во вкусе, но и в упаковке:
А баночка не только сохраняет свойства продукта, но и удобна в использовании!
Реклама. ООО «ТК ЛЕТО». ИНН 7327067461