Тыква при низком содержании калорий (на 92% состоит из воды) является лидером по количеству полезных веществ. В ней содержатся соли калия, кальция, магния и железа, цинк, витамины С, В, В1, РР и провитамин А, белок, клетчатка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Спелая тыква — 1 кг
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Яблоки «Гренни смит» — 2 шт.
Чеснок — 3-5 шт.
Зелень (укроп, тимьян) — 2-3 веточки
Порошок карри — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1)Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мякоть квадратами. Нарежьте картофель, порубите лук и чеснок.
2)В кастрюле с толстым дном обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте кусочки тыквы и чеснок. Положите в кастрюлю картофель и листочки тимьяна, жарьте на сильном огне еще 5 минут. Затем влейте в кастрюлю 1,5 л горячей воды, доведите до кипения и варите еще 15 минут.
3)Готовые овощи взбейте блендером, посолите и поперчите.
4)Нарежьте яблоки кубиками и обжарьте на смазанной маслом сковороде, посыпьте солью, перцем и карри.
5)Разлейте суп по тарелкам, добавив в каждую дольку золотистого яблока и зеленую веточку тимьяна.