Утверждаю: август - самый "вкусный" месяц! Кто поддерживает мой выбор? Да, сейчас все продукты есть почти круглогодично в магазинах, но сезонный овощ, фрукт и ягода не сравнятся с ними. Думаю, все с этим согласны.
Жду условный август (почему условный, да потому что некоторые "вкусняшки" радуют пораньше и плодоносят попозже...) , начиная с весны. Предвкушаю.
И с удовольствием погружаюсь во вкусовые наслаждения. Хотя мой выбор не самый обширный, но мне хватает. У каждого свои предпочтения, не правда ли?
Итак, просто перечислю блюда и поделюсь с вами рецептами. Знаю на сто процентов, что все приделистые и умеющие повара, но освежить контент лишним не будет.
Как только входит в силу базилик (сажаю всегда 2-3 сорта, один из них обязательно зеленый с гвоздичным ароматом), начинается эпоха песто! Ранее сама изготавливала, теперь эту важную миссию взял на себя муж. Соус песто имеет "подвижные" ингредиенты, взаимозаменяемые: орехи, семечки, подсолнечное или оливковое масло, чеснок, базилик, петрушка или иная приятная зелень по вкусу, твердый сыр. Начинали мы с "правильных" средиземноморских составляющих, со временем пришли к следующему набору и процессу:
-семечки подсолнечника необжаренные разбить в миксере
-добавить немного масла подсолнечного рафинированного
-добавить в миксер базилик, зелень и чеснок
- еще немного масла для консистенции
- пармезан или любой другой натертый твердый сыр
-соль
Этим соусом приятно смазать кусочек ржаного хлеба, вкусно! Про белый свежий хлеб с корочкой даже не думаю, не показан он нашей семье...
И замечательно приправить салат из своих (!!) помидоров.
Помидоры, они же томаты - главные, важные и невероятно любимые!
Когда-то томатные страсти накрывали меня с головой, сейчас увлечения другие, но любовь к своим помидоркам непреходящая.
Салат простой:
- помидоры разных сортов
- лучок репчатый, опять же свой
- чуть чеснока по желанию, но не всегда
- соль
- песто без фанатизма
Получается ну очень занятно!
На фото томаты сортов Де Барао Черный, Сотни и Тысячи, Сумасшедшая Вишня Барри.
Другое обязательное блюдо августа - фаршированные томаты. Без них никуда. Как и без фаршированных сладких перцев. Ранее не мыслили себя летом и без фаршированных кабачков, но обстоятельства сложились так, что кабачки ушли из рациона и сада... Высокий сахар диктует свои условия.
Фаршированные томаты:
-срезать "крышечку" или разрезать пополам, если томат большой, как у меня на фото
-вынуть серединку без фанатизма и сразу уложить в высокий противень
-заполнить фаршем плюс соль и перец молотый, оставляя углубление
-залить взболтанным яйцом или целым, кому как нравится
-пустоты между помидорами заполнить половинками или четвертинками яблок, они , во-первых, тоже вкусные, во-вторых, поддержат томаты в нужном положении
-сверху присыпать щедро натертым сыром
- еще разок контрольная щепотка соли по вкусу
-полить немного растительным маслом сверху
Запекается около 40-45 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Подавать с простецким соусом из сметаны и давленого чеснока.
Ах! Пишу и ... Вечером откушаю!
На фото - томаты сортов Знаменитая Клубника Миссис Шлаубах и Оранжевая Клубника, яблоки и сметанный соус.
... Вынутая мякоть томатов варится в отдельной кастрюльке с солью, потом заправляю ею суп.
Десертная вкуснятина - ягодный салат!
Ежевика и ремонтантная малина со сметанками! Если поспевает ремонтантная клубника, туда же её.
В этом сезоне набралась духу и сломала шею своему консерватизму!
Распробовала желтые, оранжевые, бессемянные арбузы.
Вот что не выращиваю, так это арбузы.
Благо, их в достатке продаётся... На любой вкус.
Невероятно понравился сорт Сахарный Малыш, Оранжевый и Бессемянный. Корка 4-5 мм, остальное - наслаждайся, не могу!
Поделилась, друзья, сезонными пищевыми радостями, жду в комментариях ваши рецепты. Не жалейте опыта и знаний, всем полезно и приятно почитать.
Добра, здоровья и мира всем, заглядывайте
Утверждаю: август - самый "вкусный" месяц! Кто поддерживает мой выбор? Да, сейчас все продукты есть почти круглогодично в магазинах, но сезонный овощ, фрукт и ягода не сравнятся с ними. Думаю, все с этим согласны.
Жду условный август (почему условный, да потому что некоторые "вкусняшки" радуют пораньше и плодоносят попозже...) , начиная с весны. Предвкушаю.
И с удовольствием погружаюсь во вкусовые наслаждения. Хотя мой выбор не самый обширный, но мне хватает. У каждого свои предпочтения, не правда ли?
Итак, просто перечислю блюда и поделюсь с вами рецептами. Знаю на сто процентов, что все приделистые и умеющие повара, но освежить контент лишним не будет.
Как только входит в силу базилик (сажаю всегда 2-3 сорта, один из них обязательно зеленый с гвоздичным ароматом), начинается эпоха песто! Ранее сама изготавливала, теперь эту важную миссию взял на себя муж. Соус песто имеет "подвижные" ингредиенты, взаимозаменяемые: орехи, семечки, подсолнечное или оливковое масло, чеснок, базилик, петрушка или иная приятная зелень по вкусу, твердый сыр. Начинали мы с "правильных" средиземноморских составляющих, со временем пришли к следующему набору и процессу:
-семечки подсолнечника необжаренные разбить в миксере
-добавить немного масла подсолнечного рафинированного
-добавить в миксер базилик, зелень и чеснок
- еще немного масла для консистенции
- пармезан или любой другой натертый твердый сыр
-соль
Этим соусом приятно смазать кусочек ржаного хлеба, вкусно! Про белый свежий хлеб с корочкой даже не думаю, не показан он нашей семье...
И замечательно приправить салат из своих (!!) помидоров.
Помидоры, они же томаты - главные, важные и невероятно любимые!
Когда-то томатные страсти накрывали меня с головой, сейчас увлечения другие, но любовь к своим помидоркам непреходящая.
Салат простой:
- помидоры разных сортов
- лучок репчатый, опять же свой
- чуть чеснока по желанию, но не всегда
- соль
- песто без фанатизма
Получается ну очень занятно!
На фото томаты сортов Де Барао Черный, Сотни и Тысячи, Сумасшедшая Вишня Барри.
Другое обязательное блюдо августа - фаршированные томаты. Без них никуда. Как и без фаршированных сладких перцев. Ранее не мыслили себя летом и без фаршированных кабачков, но обстоятельства сложились так, что кабачки ушли из рациона и сада... Высокий сахар диктует свои условия.
Фаршированные томаты:
-срезать "крышечку" или разрезать пополам, если томат большой, как у меня на фото
-вынуть серединку без фанатизма и сразу уложить в высокий противень
-заполнить фаршем плюс соль и перец молотый, оставляя углубление
-залить взболтанным яйцом или целым, кому как нравится
-пустоты между помидорами заполнить половинками или четвертинками яблок, они , во-первых, тоже вкусные, во-вторых, поддержат томаты в нужном положении
-сверху присыпать щедро натертым сыром
- еще разок контрольная щепотка соли по вкусу
-полить немного растительным маслом сверху
Запекается около 40-45 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Подавать с простецким соусом из сметаны и давленого чеснока.
Ах! Пишу и ... Вечером откушаю!
На фото - томаты сортов Знаменитая Клубника Миссис Шлаубах и Оранжевая Клубника, яблоки и сметанный соус.
... Вынутая мякоть томатов варится в отдельной кастрюльке с солью, потом заправляю ею суп.
Десертная вкуснятина - ягодный салат!
Ежевика и ремонтантная малина со сметанками! Если поспевает ремонтантная клубника, туда же её.
В этом сезоне набралась духу и сломала шею своему консерватизму!
Распробовала желтые, оранжевые, бессемянные арбузы.
Вот что не выращиваю, так это арбузы.
Благо, их в достатке продаётся... На любой вкус.
Невероятно понравился сорт Сахарный Малыш, Оранжевый и Бессемянный. Корка 4-5 мм, остальное - наслаждайся, не могу!
Поделилась, друзья, сезонными пищевыми радостями, жду в комментариях ваши рецепты. Не жалейте опыта и знаний, всем полезно и приятно почитать.
Добра, здоровья и мира всем, заглядывайте
