Вчера был яблочный спас. Обычно вечером этого дня вся улица пахнет вкусной выпечкой с яблоками.
Возможно, и вчера так было, но ближе к ночи. Днём все изнемогают от сильной жары.
В прошлом году я была в гостях на хуторе у одной семьи. Там хозяюшка такая кулинарка, что можно просто позавидовать.
Человек такие шедевры из продуктов вытворяет, что реально начинаешь завидовать. По- хорошему, естественно.
Каждое утро её муж сам готовит хлеб. Именно замешивает и выпекает в печи.
Летом печь на улице у них находится. Там и печь, и мангал, и для казана есть место. Кухонные уличный комплекс.
А зимой печь в доме находится.
В течение дня уже хозяйка творит волшебство. Она только одних колбас сама видов 20 готовит.
Все рецепты мне спокойно дала, да только за год я ни одного и не сделала.
Так вот, в тот наш приезд хозяйка угощала нас яблочным заливным пирогом.
Там было тесто, затем слой яблок и сверху сметанная заливка.
Естественно , я выпросила рецепт, не без этого. И очень хотела его именно на Спас яблочный приготовить.
Вчера даже сметану специально для пирога оставила.
Да куда там! На кухне и так тяжело было из- за жары находиться. Про включение духовки и разговора не могло идти.
Рано утром, пока было ещё относительно прохладно, приготовила кабачки тушёные, сварила суп с фрикадельками.
И сделала тефтели в сметанном соусе. Раз до пирога дело не дошло, а жара у нас до пятницы включительно будет, то и сметане нечего просто так стоять.
Я всегда в фарш добавляю зажарку и рис. Рис варю в пропорции 1:1.
Стакан воды, стакан риса. Как только рис впитает всю воду, сразу отключаю.
Как раз он и не сырой получается, и не полностью готовый. Не солю.
Всё солю, перчу, разные специи для мяса добавляю. И хорошо перемешиваю.
Раскладываю просто шарики на сковороде.
Заливка очень простая. Сметану солю, перчу, снова разные специи для мяса добавляю, сушёный чеснок.
Всё хорошо перемешиваю и заливаю фрикадельки.
Специально сделала тефтелей только на один ужин.
То колбаса лежит, то сардельки, несколько голубцов осталось. Делали.
Остатки фрикаделек просто заморозила.
Я начала подготовку к отпуску. Потихоньку делаю полуфабрикаты, чтобы доче с внучкой было легче именно на кухне.
Отвечу на некоторые комментарии.
У нас ферма. Это животные. Причем животные серьезные по весу.
Для того, чтобы был постоянный источник воды для них, специально выкопали два озера. Один прямо у фермы, второй чуть дальше.
Землю мы фермерскую покупали у государства. Это не три копейки стоит. Выкупали частями.
В самый первый год нашего фермерства неожиданно выяснилось, что вода в деревенской башне может просто в один миг исчезнуть. Свет, например, погаснет и всё.
Мы возили из дома коровам воду одно лето, потому что после очередной молнии почти неделю сидели без света.
Территория вокруг фермы с трёх сторон огорожена.
Вообще - это обычная частная собственность, просто с большим земельным участком.
И очень странно, сделать калитку и позволить заходить на территорию любому постороннему человеку.
У нас один год был бык - производитель. Без вил в стадо никто не мог зайти. Он чувствовал свою силу и мощь.
Бык одно лето жил в общем стаде. Защищал каждую корову и это очень опасно.
Просто три зарисовки того лета. Мы с мужем приехали на ферму доить коров. Я ушла доить, а муж должен был пригнать молодняк.
Уже подоила, всё перемыла , а муж так и не появился в сарае.
Хожу, ругаюсь про себя, что он со сторожем разговорился и мне не помогает.
А потом выяснилось, что за ним погнался бык. Всё у озера, между прочим, происходило.
Мужу повезло, что рядом стояли плиты. Они после стройки сарая остались. Сгрузили их башней.
Короче, выхожу я из сарая. Муж на самом верху этих плит сидит, бык внизу ревёт, ногами землю бьёт.
Ждали, пока придет сторож. Я даже с вилами для того быка была ерундой.
Второй случай. Приехал на рыбалку мой брат с другом.
Идут, такие, налегке к озеру. А мы картошку перебирали.
Через минуту несутся, и удочки побросали.
Любого чужака бык гнал и ему всё равно было. Боялся только вилы.
И третий случай. Решил наш тракторист, что негоже такой путь с травой делать. Не захотел он объезжать по просёлочной дороге, поехал через наше поле.
И без телефона поехал. Бык там такое устроил, потом ремонтировали трактор.
Ну а тракторист после того случая к нему(быку) исключительно на Вы обращался и Григорием Ванычем величал.
А вообще, его Гошей звали.
И тут, значит, в пять утра двое из ларца лезут через забор на частную территорию. Вот им здесь приглянулось рыбку половить.
Быки плавают получше любого, потом отвечай за людей.
Про то, что много не наловят. Я вас умоляю. Нам в первый год один таксист всё сетью выловил.
У нас одно короткое время работал сторож. Мы за порог, он с удочкой на озеро.
Язык у того человека был без костей. Растрындел на всю округу, что у нас на ферме не рыба, а монстры.
И разрешал своим друзьям в свою смену хоть до утра рыбачить.
Те каждый день приходили. Короче, через месяц проговорился один из друзей, как они и сколько вылавливают.
Никогда не знаешь, что в головах у людей.
Можно простой эксперимент провести. Если у вас есть теплица, например. Сделайте в огороде калитку и разрешите абсолютно любому незнакомому человеку к вам приходить
Он же много не заберёт помидор. Не смешите никого. Дайте свободу шастать по вашему участку безнаказанно, и узнаете, чем всё закончится.
Ну и самое главное. Ветеринары каждый раз присылают нам такие списки с требование к ферме, что за голову хвастаемся.
Обязательно должен быть пропускной режим. Если кто на территорию фермы посторонний заезжает, то должен быть вначале шлагбаум, затем санитарная зона.
И техника, и люди должны обрабатываться.
Особые требования к работникам, вернее его одежде. После выхода из сарая одежду нужно в специальном растворе замачивать.
Ой, там много всего. Это всё делается для того, чтобы заразу не заносили извне.
Кстати, у нас в районе несколько градообразующих предприятий. Я точно знаю, что на птицефабрику не берут тех, кто имеет личное подсобное хозяйство.
Этим работникам нельзя иметь домашнюю живность, даже кур.
И, между прочим, строго это проверяют. Это чтобы не приносить на себе инфекцию...
А вы говорите, сделай калитку, пусть ходят.
Человеку только дай волю, потом сам рад не будешь.
Моя бабушка всю свою жизнь мне говорила: " Не делай добра, не получишь зла".
Молодая я тогда была, не понимала значения этих слов.
Сейчас же понимаю, что не нужно на свою территорию никого пускать.
Это и с домом связано, и с фермой. Нет, и точка.
А озеро - это огромный труд моего мужа. И труд, и приличные деньги. Одно разрешение на водоем чего стоит получить!
Задолбаешься пороги обивать. Экскаваторщик огромную сумму запросил. Сейчас не вспомню, но очень ощутимо для нас было.
А вообще, мы живём в живописном месте. Про Брянские леса слышали все. Озера так же на каждом шагу
Но озера ведь вокруг ничейные. Вернее, государственные. Никто рыбой там не занимается.
Мы же специально карпов с икрой покупали, привозили к нам.
Короче, я не жадная, но не разрешу просто так перелезть через забор и рыбачить любому, кто просто захотел. Точка.