Тюменский эксперт рассказала, как правильно сушить травы и ягоды. Опытом поделилась агроном регионального филиала ФГБУ «Россельхозцентр» Нурания Шарыгина.
Укроп лучше замораживать, отметила эксперт. Для заморозки подойдёт стандартный способ: тщательно промыть, порубить и отправить в морозилку в пакете. Можно заморозить полезную траву в кубиках: заполнить ячейки измельченной зеленью и залить её или водой. Можно сделать укропное сливочное масло. Сушить укроп нужно при комнатной температуре на пергаментной бумаге.
«Избегаем прямых солнечных лучей. Периодически переворачиваем для равномерной просушки. и можно раскладывать в емкости с крышкой», – советует эксперт.
Лаванду нужно сушить цветками вниз в небольших букетах, в проветриваемом месте.
Базилик для сушки нужно срезать в сухую погоду, убрать испорченные листья. Помыть, промокнуть листья полотенцем и дать им полностью высохнуть при комнатной температуре. Затем выложить на противень на пергаментную бумагу и отправить в духовку. Сушить базилик при 80 градусах (заранее разогретая духовка), дверца духовки должна быть приоткрыта. Хранить в сухой банке с крышкой.
Смородину сушат на пергаментной бумаге (для выпечки) на деревянном поддоне. После испарения части влаги она переносится под солнечные лучи. Чтобы насекомые не испортили сырье, нужно накрывать его тонкой натуральной тканью или марлей. На заготовки уходит около двух суток. Затем завяленную смородину пять часов нужно досушивать в духовке при температуре +55 градусов.
Клубнику лучше засушивать среднего размера, так как большая ягода дает сок. Для этого надо ягоды перебрать.
Сушить клубнику на свежем воздухе можно двумя способами: на плоской поверхности и в подвешенном состоянии, нанизав на нитку. В обоих случаях процесс занимает одинаковое количество времени: в среднем 4–6 дней. На скорость влияет влажность и температура воздуха. На ягоды не должны попадать прямые солнечные лучи. Чтобы защитить клубнику от насекомых, накройте её марлей. Проверяйте ягоды каждые 4–7 часов, переворачивайте их. Если клубника промочила бумагу, замените её.