Поиск – это маленькая рана. Как бы он ни завершился, его процесс – тревога, напряжение, усилие. И у каждого из нас есть что-то своё, что позволяет держаться. Для меня это кофе.
Я кофеман и в прошлом бариста. Очень люблю кофе, с него всегда начинается мой день.
Утром я готовлю кофе на плите: две ложечки на джезву, одну с горочкой , вторую без. Если я одна – две гвоздики, когда нас двое – звёздочка бадьяна и корица, обязательно палочка, не порошок, палочка даёт характерную сладость и нежный аромат.
Не обязательно его нянчить как в «Кофейной книге» Макса Фрая, вполне достаточно нагреть один раз, снимать нужно сразу как появятся первые пузырьки. Если, перелив кофе в кружку, вы увидите светло-коричневую пенку, значит кофе приготовлен правильно.
Кофе очень часто выручал меня на поисковых задачах. Зимой и летом, по дороге в лес и после завершения поиска.
Рано утром вышли, встретились, сели в машину, поехали в лес – по пути кофе, чтобы проснуться. Закончили задачу – кофе, чтобы были силы доехать до дома.
В зимнем патруле кофе даёт энергию, необходимую для того, чтобы всю ночь ездить по темным холодным улицам, не теряя бдительности.
Помню, как мы день за днем выполняли изнурительные пешие задачи в поисках девушки с ментальным нарушением, и когда её наконец нашли и передали родственнику, кофе был для нас завершением поиска и началом дружбы.
А был один совсем короткий зимний поиск – искали бабушку, приехали в штаб. Я стояла с наполненной кофе крышечкой термоса, кто-то угостил шоколадным батончиком, напротив меня – хозяйка термоса, такая активная, современная. Мы мило беседовали в радостном ожидании, потому что по соседней улице уже везли нашу бабушку, её нашли по пути на задачу. Такие минуты позволяют увидеть, что мир, в общем-то, не так уж и плох.
Другой поиск длился несколько месяцев. С самого начала была большая вероятность, что закончится он трагично. Было очень много задач в Петербурге и Ленинградской области. Оклейка, осмотр, опрос, город, посёлки… И в зимний холод, и в летнюю жару кофе помогал не сойти с ума.
В некоторых кафе есть акция «подвешенный кофе»: покупаешь два стаканчика, а забираешь один, и он достается бездомному. Я задумалась, что неплохо было бы раздавать кофе поисковикам по тому же принципу. Если бы у меня была своя кофейня, я бы её обязательно реализовала.
На стандартную лесную задачу, уходит 8-10 часов. Но это не предел. Бывает, что в лесу проходят сутки, выходные. Кто-то срывается на выезд с работы, не успевая основательно подготовиться, кто-то едет на один поиск с другого, без возможности заскочить домой. Поэтому в отряде есть правило хорошего тона – собираться с расчетом «На себя и на того парня». Один термос кофе для себя, другой – для товарища.
Я работала бариста около пяти лет и знаю, что такое по-настоящему хорошо приготовленный кофе. Мне сложно угодить. Для меня в Санкт-Петербурге есть только парочка кофеен, где я могу заказать кофе, который сделает мой день. Должно сойтись много факторов: кофемашина, зерно, прожарка, рука баристы, подача… Но я со всей уверенностью могу сказать, что самый вкусный кофе – в лесу, из пластмассовой крышки термоса соотрядника.
Мария (Ведьма), доброволец "ЛизаАлерт"