Кабачки — это один из самых универсальных и питательных овощей. Они низкокалорийные, содержат много воды и клетчатки, что делает их идеальными для включения в рацион тех, кто следит за своим весом или стремится к здоровому питанию. Давайте рассмотрим несколько низкокалорийных блюд из кабачков, которые не только просты в приготовлении, но и очень вкусны!
#### 1. Оладьи из кабачков без муки
**Ингредиенты:**
- 2 средних кабачка
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки овсяных хлопьев (как альтернатива можно использовать молотый лен)
- Соль и перец по вкусу
- Немного растительного масла для жарки
**Приготовление:**
1. Натрите кабачки на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость.
2. В глубокой миске смешайте кабачки с яйцом и овсяными хлопьями. При необходимости добавьте специи.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Подавайте горячими с нежирным йогуртом или сметаной.
#### 2. Кабачки запеченные с помидорами и сыром
**Ингредиенты:**
- 2 небольших кабачка
- 2 помидора
- 150 г нежирного сыра (моцарелла или фета)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец
- Свежий базилик для подачи
**Приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте кабачки и помидоры кружочками.
2. Выложите кабачки в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Сверху положите кружочки помидоров и натертый сыр.
3. Запекайте в духовке 20-25 минут до мягкости. Перед подачей посыпьте свежим базиликом.
#### 3. Кабачковый суп-пюре
**Ингредиенты:**
- 3 средних кабачка
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 500 млvegetable или куриного бульона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
**Приготовление:**
1. В кастрюле с оливковым маслом обжарьте нарезанный лук до мягкости.
2. Добавьте нарезанные кубиками кабачки и картошку. Обжаривайте еще 5 минут.
3. Залейте бульоном и варите до готовности овощей (примерно 15-20 минут).
4. Измельчите суп блендером до пюреобразной консистенции. При необходимости посолите и поперчите.
5. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
#### 4. Кабачковые спагетти
**Ингредиенты:**
- 2 кабачка
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 200 г томатного соуса (можно без сахара)
- Соль и перец по вкусу
- Укроп или базилик для подачи
**Приготовление:**
1. Изготовьте "спагетти" из кабачков с помощью спиралайзера или просто нарежьте их тонкими полосками.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте кабачки и обжаривайте 3-4 минуты. Затем добавьте томатный соус, посолите и поперчите.
4. Готовьте еще 2-3 минуты, пока кабачки не станут мягкими.
5. Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью.
#### 5. Салат с кабачками и овощами
**Ингредиенты:**
- 1 кабачок
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 огурец
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
**Приготовление:**
1. Нарежьте все овощи соломкой или кубиками.
2. В большой миске смешайте нарезанные овощи, добавьте лимонный сок, соль и перец.
3. Перемешайте и дайте настояться 10-15 минут в холодильнике.
4. Подавайте с зеленью, добавив оливковое масло при желании.
### Заключение
Кабачки — это идеальный овощ для создания низкокалорийных блюд. Их можно использовать в разнообразных рецептах, от салатов до супов, и каждый раз получать вкусные и полезные результаты. Такие блюда не только помогут поддерживать форму, но и разнообразят ваш рацион, добавляя в него много витаминов и минералов. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь здоровым и вкусным питанием!