Как испечь шарлотку с яблоками и миндалём.
Шарлотка – это вкусный и ароматный десерт, который можно приготовить с различными начинками. В этой статье мы рассмотрим, как испечь шпрлотку с яблоками и миндалём. Этот рецепт сочетает в себе сладость яблок, хрустящий миндаль и нежное тесто, создавая отличный десерт для любого случая.
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла (холодного)
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- Щепотка соли
Для начинки:
- 3-4 яблока (лучше кислых сортов)
- 100 г миндаля (можно использовать как целые орехи, так и нарезанные)
- 50 г сахара
- 1 ч. ложка корицы
- 1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление теста
1. Подготовка ингредиентов: Выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно немного размягчилось, но оставалось холодным. Муку, сахар, разрыхлитель и соль смешайте в большой миске.
2. Замес теста: К сухим ингредиентам добавьте нарезанное кубиками холодное масло. Пальцами или при помощи ножа быстро перемешайте, чтобы получить крошковатую массу. Затем добавьте яйцо и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, можно добавить немного холодной воды.
3. Охлаждение теста: Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это позволит тесту стать более эластичным и не терять форму при выпечке.
Приготовление начинки
1. Подготовка яблок: Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. Смешивание начинки: В отдельной миске смешайте нарезанные яблоки, сахар и корицу. Если хотите, можно добавить немного молотого мускатного ореха для аромата. В последнюю очередь добавьте миндаль.
Формирование шарлотки
1. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180°C.
2. Раскатывание теста: Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части: одну часть для дна и другую для верха. Раскатайте первую часть теста в круглый пласт, толщиной около 0,5 см. Перенесите его в форму для выпечки.
3. Добавление начинки: Выложите яблочную начинку на тесто, равномерно распределяя её по всей поверхности.
4. Накрытие второй частью теста: Раскатайте вторую часть теста и аккуратно накройте начинку. Защипните края, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста, чтобы пар мог выходить.
Выпечка
1. Выпекание: Поставьте шарлотку в разогретую духовку и выпекайте около 40-50 минут, до золотистой корочки.
2. Охлаждение: Как только шарлотка будет готова, достаньте её из духовки и дайте немного остыть в форме, затем аккуратно перенесите на решётку для полного остывания.
Подача на стол
Шарлотка с яблоками и миндалём отлично подаётся как в теплом, так и в холодном виде. Можно посыпать её сахаром-пудрой или подавать с шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на приготовление вкусного десерта.