Ингредиенты:
- Говядина (грудинка или лопатка) – 500 г
- Лук – 1-2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки
- Лавровый лист – 1-2 штуки
- Соль, перец – по вкусу
- Вода или бульон – 200-300 мл
Приготовление:
- Подготовка мяса: Нарежьте говядину на кусочки среднего размера. По желанию можно удалить лишний жир.
- Обжарка: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Обжарьте кусочки говядины до румяной корочки со всех сторон. Это запечатает соки внутри мяса.
- Лук и морковь: Нарежьте лук полукольцами, а морковь – кружочками или брусочками. Добавьте лук и морковь к мясу и обжаривайте вместе 5-7 минут, пока лук не станет золотистым.
- Добавление чеснока: Измельчите чеснок и добавьте его к мясу. Обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы чеснок дал свой аромат.
- Тушение: Добавьте лавровый лист, соль, перец и залейте воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала мясо на 2/3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа, периодически проверяя, чтобы жидкость не выкипала полностью. При необходимости добавляйте немного воды или бульона.
- Готовность: Говядина готова, когда она станет мягкой и легко разламывается вилкой. Если хотите получить более насыщенный вкус, можно тушить мясо дольше.
- Подача: Подавайте тушеную говядину с картофельным пюре, гречкой, рисом или другим гарниром по вашему вкусу.
Приятного аппетита!