Данное заведение я заприметил уже давно, заинтересовало оно меня в первую очередь своими блюдами из мяса кролика в меню, до этого крольчатину я не пробовал. А этим летом запланировал поездку в Звенигород и в том числе что бы посетить это заведение.
Начнем с концепции , тут выскажу свое дилетантское мнения , но как по мне на гастропаб это не похоже , не по меню , не по интерьерам , скорее просто семейное кафе, сами всё на фото увидите и можете написать своё мнение в комментариях. Само кафе находится в локации под названием "Купчий двор", там по мимо нашего кролика , есть и другие кафешки и магазинчики.
ВХОДНАЯ ГРУППА и ИНТЕРЬЕР ЗАВЕДЕНИЯ
Оценка интерьера 4 из 10
ОБЗОР БЛЮД
БУРГЕР ФИРМЕННЫЙ за 580 руб.
Описание состава с сайта и меню заведения:
250 г. Котлета из кролика в сочетании с салатом Айсберг, жаренным беконом, хрустящими маринованными огурчиками, свежими томатами, кольцами красного лука, с соусом гриль на слегка поджаренной булочке с ломтиком сыра Чеддер.
При первом укусе я почувствовал мягкую крафтовую булочку и нежную котлетку из крольчатины, чьё мясо по сути напоминает курицу, только с более сладковатым вкусом. Со вторым укусом в игру вступает фаворит классический соус гриль (он же биг-тейсти), в целом отдаленно напоминает вкус известного бургера в известном фаст-фуде , пикантный с легким ароматом дымка и соленные огурцы. Томат хорошо справляется со своей задачей сделать бургер чуть по свежее и по сочнее, так как котлета не особо сочная , да ей это и не нужно она и так хороша. Сыр чувствуется , но в полной мере не раскрывается, ну а с беконом вообще беда, не смотря на то что он там был , хотя с ним отдельная история, во время поедания я его не почувствовал, во первых его было милизвездическое количество , а во вторых его не удосужились пожарить, как было заявлено в меню, жаренный бекон думаю смог бы раскрыть этот бургер с новых сторон.
История о потерявшемся беконе - перед тем как есть какую ту еду, особенно бургеры, я всегда проверяю между булок всё ли положили, и бекон пришлось искать очень долго , я уже позвал официанта и сказал что тут нет бекона, нужно переделать, у меня забрали бургер и понесли на кухню, через не сколько минут вернулись и сказали , там есть бекон, и да он там был , но так запрятан , хотя я поднимал слой сыры и не видел его , так как там был еще красный лук и сам бекон розоватый и то что его там было уж очень мало , неудивительно то что я его не заметил , с беконом они конкретно с халтурили и это мы максимально осуждаем.
По итогу могу сказать что бургер обычный и вкусный. Необычность только в котлете , в идеале конечно если бургер называют фирменным, делать к нему свой соус, ну потому что соус-гриль это уже классика , даже если они его и сами с крафтили на кухне.
Оценка 5 из 10
ПАШТЕТ ИЗ МЯСА КРОЛИКА И КУРИЦЫ за 410 руб.
Жёлтый цвет ему придает куркума. По большому счёту паштетом это сложно назвать , так как по структуре ты чувствуешь волокна мяса, что более свойственно риетом , паштеты должны быть более кремообразные , а риеты как раз допускают вкрапления мясных или рыбных кусочков, волокон.
По вкусу так называемый паштет сладковат с типичным вкусом белого мяса, очень нежный будто сливки добавили, но официант мне сказала что сливки туда не идут, хотя нежность и сливочность скорее всего может придавать сливочное масло. С мягким чуть хрустящим хлебушком отлично залетает в кабинет.
Оценка 6 из 10
ПИВО СВЕТЛОЕ СТАРЫЙ ЗВЕНИГОРОД за 390 руб.
Про пиво тут много описывать не получится, хорошее обычное светлое пиво с солодовым телом и легкой хмельной горчинкой, по алкоголю 4,7% , по плотности 12%.
Лучше я вам расскажу вторую историю о том, какой я "душнила" , жду вашего мнения в комментариях, история про пиво если что.
Первый акт - когда я делал заказ я уточнил в бутылке ли пиво , так как было написано в разделе меню бутылочное , мне сказали что да , как видите уже баночное, да и хрен бы с ним, самый треш был в том , что официант мне просто принес уже налитый бокал и наливал он не при мне , а где то там на баре , что конечно меня очень возмутило (да да там по какому то ФЗ в общепитах алкоголь и пиво нельзя на вынос продавать и нужно вскрыть тару в заведениях, кому интересно по яндексити). По уму эту нужно делать при госте. Потребовал заменить мне пиво.
Второй акт - пиво успешно заменили налили при мне в бокал, но тут мой зоркий взгляд пал на банку она была очень сильно мятая в нескольких местах(как то не додумался с фоткать, так что без пруфов, верьте на слово). И в такой таре продавать товар нельзя, я там точно законов не знаю , но уверен что это брак и такие банки в идеале надо списывать. Объяснил всю ситуацию персоналу и с небольшой досадой , но мне поменяли. Говорили уже третью вам что ли открывать , ну я в ответ 1-й косяк официанта, 2-й брак упаковки , что уж тут поделать.
Третий акт - принесли гладенькую ровную баночку , я сам налил себе. И потом задал вопрос бармену , а чего это вы их скрываете при мне? на что мне сказали что есть такой то ФЗ . Я спросил , а если я просто хочу домой себе купить, как быть и по итоге даже вроде как пошли на компромисс и были готовы продать, для дома, но я сам не купил, так как еще целый день в городе гулять, не охото греть пиво на жаре или я просто тупо забыл/забил и не купил)).
А вот за косяки с пивом, перепутанным бургером да да и такое было , в начале принесли фермерский , вместо фирменного вот так он выглядит
Для тех кто не сразу заметил разницу , дело в соусе и в этом не было бекона, хотя в моем его тоже по сути не было( по факту был , а по сути не было - надеюсь смысл понятен). Не кого комплемента мне не предложили , и даже на мое условие о бесплатном десерте не согласились.
Оценка за сервис 4 из 10
ФИРМЕННАЯ ПИЦЦА С КРОЛИКОМ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ за 500 руб.
Пицца имеет тонкое вкусное тесто с чуть пышными хрустящими бортиками, хорошо раскрывают себе белые поджаренные грибы они доминанты во вкусе, хотя их в начинке не так уж и много , мясо кролики по свой сути почти не отлично по вкусу и структуре от куриного, сыр в этой пицце обычный по сути не какой , совсем не тянулся возможно из того что она была не прям с пылу жару. Сливочного соуса тоже было мало и он мало чувствовался прям слегка и еще один момент в некоторых местах были просто пустоты без сыра и начинки и вздутое тесто. Если в целом говорить то съедобная тесто и грибы вывозят, но вот соуса нужно класть так что бы он чувствовался.
Оценка 4 из 10
ТОМЛЕННАЯ НОЖКА КРОЛИКА за 780 руб.
Лука я там не заметил , но зеленушка укроп и петрушка была и уже нормально, это наверное самое простецкое блюдо, для тех кому нужна просто еда и тут вам мясо и картошка. Картошка хорошо сварена, но не рассыпчатая , в целом вкусная, конечно не много суховатая и в идеале к ней подавать в соусники топленное сливочное масло или растительное зеленное типа оливыча с травками. Сама ножка мягка, нежная , мясо легко отделяется от кости по вкусу опять же почти базовый куриный вкус, но более сладковатый.
Оценка 5 из 10
ФИРМЕННЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ за 450 руб.
Плотные коржи с пряностями по большей части чувствуется корица , а так же сами фракции моркови и немного изюма, чем то напоминают по вкусу коврижку, бисквит мне понравился.
Крем так же был очень вкусный, но к сожалению его было очень мало, как видите на фото по середине тонкая прослойка , ну и еще на задней части кусочка он смазан кремом. Крем представляет собой что то из семейства крем-чизных , очень густой консистенции чем то напоминающее то самое мороженое из Турции (дондурма), но только по виду и структуре , а не по вкусу. На вкус нежный сливочный, возможно крем-чиз со сгущенкой или на масле, рецепт мне не сообщали, это так вероятные предположения.
Торт мне понравился коржики отлично сочетаются с этим кремом, только есть один странный момент, зачем то сверху по мимо сахарной пудрой , кусочек посыпали еще и какао пудрой и когда взял вилку со всеми слоями и попалось какао , которое сразу дало о себе знать вторжением в мой нос, да и на вкус это какао особо не влияет и не дополняет, но и особо не мешает, если вы готовы вдохнуть шоколадного порошка, но в идеале конечно лучше подавать десерт без него.
Оценка 7 из 10
ТАЁЖНЫЙ НАПИТОК С ЕЛОВЫМИ ШИШКАМИ С БРУСНИКОЙ за 390 руб.
Конечно этот напиток больше подходит для прохладных зимних вечеров с пледиком, но это так лирика.
Аромат - ёлочный, смолянистый.
Вкус - ягодный, слегка терпкий , с отчетливом вкусом розмарина и ягод брусники и легкими нотками от апельсина.
Оценка 6 из 10
ИТОГИ
В не которых моментах сервис оставляет желать лучшего и это задача управляющего учить свой персонал правильно, а если не знает как правильно сначала самому научится. А в целом отличное семейное кафе , с достаточно простой , но сытной едой , так же можно посидеть с компаний за пивком и закусками к пиву. Называть это гастропабом , как по мне не корректно , так каких гастрономических оргазмов вы там вряд ли получите , а по пиву выбор вполне обычный и каких то пивных изысков нет, просто хороший базовый набор пива.
Адрес ул. Василия Фабричнова, 5, Звенигород ТК Купчий Двор
Всем спасибо , что до читали до конца, поставь лайк и оставь комментарий и подпишись на канал, увидимся на Дзене.
Так же буду рад подписке на мой тг канал и каналы в ютубе по ссылкам ниже.