«Кофе, как музыка и фильмы, не знает преград. Кофе — это самостоятельный язык», — сказал однажды Джеки Чан. Вряд ли он имел в виду научные исследования, но недавние работы учёных подтверждают его слова. Оказалось, что кофе обладает рядом мощных эффектов.
Исследования в основном были сосредоточены на том, как этот напиток влияет на нас физически. Изучалось его воздействие на развитие рака, сердечно-сосудистые заболевания и общее состояние здоровья. Однако кофе оказывает влияние и на нашу психику. Ниже приведены лишь три примера такого влияния.
1. Кофе помогает вам сосредоточиться на позитиве.
Кофеин, безусловно, известен своими удивительными свойствами, но даже небольшая его доза может улучшить настроение. Исследования показали, что определённые воспоминания усиливаются, когда объекты связаны с сильными положительными или отрицательными эмоциями.
Кофеин стимулирует центральную нервную систему, и его небольшие дозы могут улучшить производительность при выполнении простых задач, связанных с поведением и когнитивными функциями. Основываясь на этих выводах, исследователи обнаружили, что когда люди употребляют 200 миллиграммов кофеина (что эквивалентно двум-трём чашкам кофе) за 30 минут до выполнения задания, связанного с обработкой слов, это фактически улучшает их способность распознавать слова с положительными коннотациями. При этом обработка эмоционально нейтральных или негативных слов не улучшается.
Исследователи предполагают, что это может быть связано с тем, что кофеин стимулирует выработку дофамина (нейромедиатора, связанного с центром удовольствия в мозге) в областях мозга, отвечающих за обработку языка.
2. Горячий кофе делает людей более добрыми и заботливыми.
Существует ли связь между физическим теплом и теплом в отношениях? Исследования показывают, что такая связь действительно есть. Теория привязанности подчёркивает, что тёплый физический контакт с близкими людьми в раннем детстве играет решающую роль в формировании здоровых отношений во взрослой жизни.
Исследования также показали, что часть мозга, называемая островковой долей, участвует в обработке как физического, так и эмоционального тепла. Опираясь на эти исследования, учёные решили проверить, будет ли опыт физического тепла усиливать чувство тепла в отношениях — и будет ли это происходить неосознанно.
Для этого ученые провели эксперимент, в котором участники входили в лифт вместе с девушкой-исследователем, которая держал в руках пару книг, блокнот и чашку кофе. Когда она ехала в лифте с каждым из участников эксперимента, она просила их ненадолго подержать её чашку кофе (иногда горячего, иногда со льдом), пока она записывала в блокнот какую-то информацию. После этого участники эксперимента должны были дать оценку своей попутчице.
Что обнаружили исследователи? Те, кто держал в руках чашку горячего кофе, оценили незнакомку как более милую и симпатичную, по сравнению с теми, кто держал чашку кофе со льдом. Это открытие подтверждает идею о том, что тепло относится как к физическим, так и к эмоциональным переживаниям.
3. Вкус кофе зависит от цвета кружки.
Интересно, что когда дело касается кофе, цвет кружки может влиять на восприятие его вкуса.
В одном из таких исследований участники пили горячий кофе латте из белой, голубой или прозрачной (стеклянной) кружки. Участники оценили аромат кофе как более интенсивный, когда пили его из белой кружки, по сравнению с прозрачной. А вкус показался им менее сладким, если они пили кофе из белой кружки, в отличие от прозрачной и синей.
Исследователи предполагают, что цветовой контраст между кружкой и кофе мог повлиять на то, как участники эксперимента воспринимали интенсивность и сладость напитка. Возможно, употребление кофе из белой кружки повлияло на то, как люди воспринимали коричневый цвет кофе, и впоследствии — на то, как они воспринимали интенсивность и сладость напитка.