У меня идет сезон баклажанов... Готовлю их в разном виде почти каждый день и они мне не надоедают.
Сегодня запекаем баклажаны с беконом.
Баклажаны разрезаем вдоль на половинки. Далее на каждой половинке со стороны кожи делаем поперечные надрезы через сантиметр примерно.
У меня бекон для жарки (сырой) можно взять готовый сырокопченый.
Поскольку у меня бекон сырой, то я его солю и перчу с двух сторон.
Каждую полоску бекона я режу вдоль, тем самым получаю две тонкие полоски. Так их удобнее укладывать в разрезы баклажанов.
Бекон можно нарезать не большими кусочками и их закладывать в разрезы. Мне больше нравиться оплетать баклажаны как-будто змейкой.
В форму для запекания на дно кладем овощи у меня: помидоры, сладкий перец, чеснок и репчатый лук. Солим, перчим, сбоызгиваем растительным маслом. Можно добавить сухих ароматных трав.
По желанию можно посыпать сыром.
Выкладываем баклажаны на овощи и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку минут на 30.
Готовые баклажаны выкладываем вместе с овощами на тарелку, посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!