Если вы думаете, что капуста ограничивается только привычными белоснежно-зелеными кочанами, то вы глубоко заблуждаетесь. Семейство крестоцветных насчитывает множество разновидностей: белокочанную, краснокочанную, цветную, савойскую, кольраби, брюссельскую, пекинскую и другие виды. Каждый из них отличается уникальными вкусовыми качествами, питательной ценностью и особенностями выращивания, что делает капусту одной из самых универсальных и полезных огородных культур.
Хотите получать рассылку 📨 об актуальных обработках и сезонные рекомендации по уходу за садом точно в срок? Подписывайтесь на мою🌿 рассылку тут.
Белокочанная капуста: Классика огорода
Белокочанная капуста — самый распространенный вид капусты, который занимает более 98% всех капустных посадок в мире. Родом с юга, она стала одной из важнейших огородных культур, признанной за высокую урожайность и превосходные вкусовые качества. Этот вид капусты можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способом, а вегетационный период у разных сортов варьируется от 70 до 240 дней. Белокочанная капуста отличается низкой себестоимостью выращивания, хорошей транспортабельностью и продолжительным сроком хранения.
Питательная ценность белокочанной капусты поражает: по содержанию глюкозы она превосходит яблоки и апельсины, по содержанию фруктозы — картофель и морковь. Уровень витамина С в ней выше, чем в цитрусовых, и при этом капуста не вызывает аллергии, что делает ее отличным выбором для диетического питания. Она богата клетчаткой, природными сахарами и белками, а также содержит комплекс витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.
Исторически белокочанную капусту использовали как лекарственное средство. Ее сок помогает заживлять язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, нормализует сон и благотворно влияет на работу сердца. Особенно полезна молодая сырая капуста, содержащая максимальное количество витамина С.
Однако, несмотря на свои многочисленные достоинства, по составу питательных веществ белокочанная капуста уступает некоторым другим видам капусты, таким как краснокочанная или цветная.
Наши материалы о применении удобрений и не только на mvagro.ru
Краснокочанная капуста: Яркий акцент на вашем столе
Краснокочанная капуста — это еще одна разновидность кочанной капусты, отличающаяся красно-фиолетовыми листьями. Она появилась в результате селекции еще в Средние века и быстро завоевала популярность благодаря своей необычной окраске и полезным свойствам.
Краснокочанная капуста богата антоцианами — пигментами с мощным антиоксидантным действием, которые помогают бороться с воспалениями и защищают организм от свободных радикалов. Кроме того, в ней содержится больше калия, сахаров, витаминов С и А по сравнению с белокочанной, что делает ее более полезной для здоровья.
Этот вид капусты помогает регулировать проницаемость стенок сосудов, что способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Краснокочанная капуста также нормализует давление, кислотность желудка и жировой обмен.
Несмотря на то, что краснокочанная капуста менее урожайна и более жесткая по текстуре, она отличается хорошей морозостойкостью и продолжительным сроком хранения. На Руси ее долго называли "синей" капустой, и даже сегодня она пользуется заслуженной популярностью среди огородников и кулинаров.
О том, как применять минеральные удобрения, я рассказываю в большом видеокурсе "Агрохимия для садоводов":
Цветная капуста: Питательная и нежная
Цветная капуста занимает второе место по объему выращивания в мире после белокочанной. Она получила свое название за форму "головы" — плотного соцветия из множества бутонов. Цветная капуста бывает не только белой, но и фиолетовой, красной, желтой, что позволяет разнообразить как огород, так и стол.
В отличие от белокочанной, цветная капуста более требовательна к условиям выращивания, однако она отличается скороспелостью и растянутым периодом плодоношения, что делает ее удобной для длительного сбора урожая. Цветная капуста гипоаллергенна, легко усваивается и богата белками, витаминами С и группы В, минеральными солями, сахарами и пектинами. Она является ценным диетическим продуктом, который полезен для пищеварения, укрепления иммунной системы и профилактики заболеваний.
Цветная капуста также ценится за свои лечебные свойства. Она полезна при заболеваниях печени, сердца, сосудов и пониженном иммунитете. Благодаря высокому содержанию минеральных солей, цветную капусту рекомендуют для профилактики онкологических заболеваний.
Мы упростили задачу садоводам и разработали EXCEL-таблицу для расчета необходимого количества удобрений и их стоимости, исходя из потребностей именно вашего сада (количества растений разных видов и плотности посадок):
Романеско: Итальянская экзотика
Романеско — это один из подвидов цветной капусты, выведенный в Италии. Он отличается необычной формой соцветий, напоминающих спиральные конусы или морские раковины. Соцветия салатно-зеленого цвета придают этому виду капусты декоративный вид, делая его украшением как огорода, так и блюда.
Романеско обладает мягким сливочно-ореховым вкусом и нежной текстурой. Она богата витаминами C и K, пищевыми волокнами и каротиноидами, что делает ее ценным диетическим продуктом. Как и цветная капуста, романеско полезен для пищеварения, укрепления иммунной системы и профилактики онкологических заболеваний.
Брокколи: Зеленое здоровье
Брокколи — это близкий родственник цветной капусты, который отличается более высоким содержанием витаминов и минералов. Она богата витаминами A, C и K, кальцием, фолиевой кислотой и растительным белком, что делает ее ценным продуктом для поддержания здоровья и укрепления иммунитета.
Брокколи неприхотлива в выращивании, легко переносит заморозки и жару, что делает ее подходящей для выращивания в различных климатических условиях. В пищу употребляют нераспустившиеся соцветия брокколи, которые можно мариновать, отваривать, жарить, запекать или замораживать.
О том, какую профилактику провести, и как бороться с уже обнаруженными недугами, я рассказываю в своей методичке "Защита сада от болезней и вредителей":
Кольраби: Капуста-репа
Кольраби — это двулетняя культура, известная как "капуста-репа" из-за своей утолщенной стеблевой части. Она неприхотлива в выращивании, скороспела и плодоносит дважды за сезон. Кольраби богата глюкозой, фруктозой, клетчаткой и витаминами группы B, что делает ее ценным продуктом для поддержания здоровья печени и желудочно-кишечного тракта.
Брюссельская капуста: Миниатюрные кочанчики
Брюссельская капуста — это небольшой подвид капусты, который формирует миниатюрные кочанчики вокруг центрального стебля. Она популярна в Европе и США, но в России выращивается сравнительно редко. Брюссельская капуста богата витаминами C, каротином и минералами, что делает ее полезной для укрепления иммунитета и поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
Савойская капуста: Гофрированная красота
Савойская капуста отличается от белокочанной темными тонкими мягкими гофрированными листьями и рыхлой структурой. Несмотря на невысокую урожайность и короткий срок хранения, савойская капуста обладает превосходными вкусовыми качествами и высоким содержанием белка и витамина C. Ее используют в свежем виде, добавляют в супы, пироги и салаты, что делает ее отличным выбором для ранних овощных культур.
Пекинская капуста: Восточный деликатес
Пекинская капуста — это относительно новая культура, которая пришла к нам с Востока. Она отличается сочными нежными листьями и скороспелостью, что позволяет собирать два урожая за сезон. Пекинская капуста богата витаминами С, B1, B2, PP, фосфором и железом, что делает ее полезной для поддержания иммунитета, нормализации давления и улучшения работы сердечно-сосудистой системы.
Разнообразие видов капусты поражает воображение. Каждый вид обладает своими уникальными характеристиками, которые делают его ценным продуктом на кухне и в рационе питания. Независимо от того, какую капусту вы выберете, вы получите вкусный и полезный продукт, который обогатит ваш рацион витаминами, минералами и другими необходимыми для здоровья веществами.
Капуста — это не только источник питательных веществ, но и отличный способ поддержать здоровье на протяжении всего года. Независимо от того, выращиваете ли вы её в своём огороде или покупаете в магазине, капуста всегда будет отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому и сбалансированному питанию.
Подпишитесь на мою рассылку - и цены на ВСЕ информационные продукты будут для вас со скидкой! ПОДПИСАТЬСЯ 💌 Подпишитесь, откройте mvagro.ru - и убедитесь, что цены уменьшились.