- Подготовка
15м - Готовить
10м
Вы почувствуете вкус Средиземноморья с этим простым рисовым салатом. Готовится за 25 минут, в него входит фета, оливки и помидоры, а также рис, который пропитывается этой восхитительно пикантной лимонной заправкой.
Ингредиенты (14)
- 150 г (2⁄3 стакана) белого риса среднего размера
- 1 1/2 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей петрушки
- 1 ч.л. мелко натертой лимонной цедры
- 80 г (1⁄2 стакана) оливок без косточек
- 200 г греческой феты, крупно нарезанной
- 60 г пакет молодого шпината
- 1 большой зеленый перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
- 200 г небольших помидоров, нарезанных дольками
- 1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и очень тонко нарезанная
- 250 г молодых огурцов, крупно нарезанных
Лимонная заправка
- 100 мл оливкового масла первого отжима
- 60 мл (1⁄4 стакана) свежего лимонного сока
- 2 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
- 1⁄2 ч.л. сушеных листьев орегано
Аллергены
Рецепт может содержать молоко, рыбу и лактозу.
Шаг 1
Чтобы приготовить лимонную заправку, поместите все 100 мл оливкового масла первого отжима | 60 мл (1⁄4 стакана) свежего лимонного сока | 2 ч. л. мелко натертой лимонной цедры | 1⁄2 ч. л. сушеных листьев орегано в банку и плотно закройте. Встряхните до смешивания, затем приправьте.
Шаг 2
Отварите 150 г (2⁄3 стакана) белого риса среднего размера в кастрюле с кипящей водой в течение 8 минут или пока он не станет мягким. Слейте воду. Переложите в большую миску. Оставьте, чтобы немного остыл, помешивая большой металлической ложкой, чтобы выпустить тепло.
Шаг 3
Добавьте к рису 1 1/2 ст. л. мелко нарезанных листьев свежей петрушки и 2 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
Шаг 4
Выложите рисовую смесь в центр овального блюда диаметром 36 см. Разложите 80 г (1⁄2 стакана) оливок без косточек , 200 г греческой феты, крупно нарезанной , 60 г пакет молодого шпината , 1 большой зеленый перец, очищенный от семян и тонко нарезанный , 200 г небольших помидоров, нарезанных дольками , 1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и очень тонко нарезанная и 250 г молодых огурцов, крупно нарезанных рядами по обе стороны от рисовой смеси.
Шаг 5
Полейте салат двумя третями лимонной заправки и перемешайте до однородности. Разложите по сервировочным тарелкам, приправьте и подавайте с оставшейся лимонной заправкой сбоку.