Спагетти с курицей, цуккини, пармезаном и помидорами — восхитительная средиземноморская паста с песто из базилика и большим количеством тертого сыра пармезан!
Эта простая в приготовлении паста с курицей и кабачками с пармезаном - отличный рецепт как для летнего, так и для осеннего сезона. Кабачки и курица в сочетании могут быть пресными, но в этом рецепте их вкус восхитительно подчеркнут помидорами, песто из базилика и тертым сыром пармезан.
Как вы можете видеть на фотографиях, в этом средиземноморском рецепте много овощей (что делает его полезным!), а курица добавляет белок и делает эти спагетти более сытным блюдом для тех из нас, кто не может выжить только на постных рецептах.
Начните с приготовления нарезанных кабачков (просто используйте 1 кабачок) в большой сковороде с оливковым маслом и щепоткой соли:
После удаления кабачков приготовьте нарезанную куриную грудку в той же сковороде, и смешайте ее с 1/4 стаканом песто из базилика:
Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке и смешайте все ингредиенты в сковороде: приготовленные спагетти, приготовленную курицу, жаренные кабачки и помидоры черри. Я использовала 2 цвета помидоров черри, желтый и красный, и разрезала каждый помидор пополам.
Добавьте еще 1/4 стакана песто из базилика и перемешайте все вместе! Слегка разогрейте. Сверху посыпьте сыром пармезан.
Спагетти с курицей, цуккини, пармезаном и помидорами
Время подготовки 20 минут минут
Время приготовления 20 минут минут
Общее время 40 минут минут
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 кабачок нарезать ломтиками
- соль
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 450 гр куриной грудки, сырой, нарезанной ломтиками
- ¼ чашка песто из базилика
- 200 гр спагетти, сырые (используйте спагетти без глютена, для безглютеновой версии)
- 1 стакан красных помидоров черри, каждый разрезанный пополам
- 1 стакан желтых помидоров черри, каждый разрезанный пополам
- ¼ чашка песто из базилика
- 1/3 стакана тертого сыра пармезан
Приготовление шаг за шагом
- Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне до горячего состояния. Добавьте нарезанные кабачки, посыпьте солью и готовьте на среднем или сильном огне около 5 минут, перевернув один раз, пока кабачки не станут мягкими и слегка подрумянятся. Выньте кабачки из сковороды.
- В эту же сковороду добавьте одну чайную ложку оливкового масла и нарезанную куриную грудку. Посыпьте курицу солью и готовьте на среднем огне около 5-7 минут, пару раз переворачивая куриные ломтики, пока курица не прожарится и не перестанет розоветь в центре. Снимите с огня и добавьте 1/4 стакана соуса песто из базилика с ломтиками курицы.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте спагетти и варите до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Слейте воду с макарон.
- Добавьте приготовленные и высушенные макароны в сковороду с готовой курицей. Добавьте красные и желтые помидоры черри (каждый разрезать пополам). Добавьте обратно приготовленные кабачки. Добавьте еще 1/4 стакана песто из базилика, перемешайте все вместе и осторожно разогрейте на слабом-среднем огне. Попробуйте и добавьте дополнительный соус песто из базилика (по желанию) и соль, если нужно. Снимите с огня. Посыпьте макароны в сковороде 1/3 стаканом тертого сыра пармезан.
- При подаче на стол при желании посыпьте каждую отдельную сервировочную тарелку дополнительным пармезаном.
Спагетти с курицей, цуккини, пармезаном и помидорами
КБЖУ 552/37/22/49 на порцию