Красностоп? Это красная стопа? Или нога? Еще и Золотовский. Он что, правда золотой?
Что это за «зверь» такой? Сейчас разберемся!
Красностоп Золотовский – старинный донской автохтонный сорт винограда. Называют его автохтонным, потому что родина его – Долина Дона, хутор Старозолотовский (подсказка: если убрать часть «старо», то получится и его второе прозвище), и культивирование винограда исторически происходило именно здесь.
Более того, ДНК у этого винограда уникально, так что можем смело сказать: «Красностоп – один такой неповторимый в мире!»
Однако почему же у него такое имя?
• Есть легенды, будто бы казаки на Дону пили вино красными стопками и давили виноград ногами – после чего пятки были красными.
• Имеет место легенда о том, что Красностоп – ребенок сортов Каберне-Совиньон и Мерло, а казаки привезли его из Франции после 1812 года?
• Но на самом деле «стопой» донские казаки именовали виноградный гребень, который у Красностопа красный.
Вернемся к тому, что Красностоп Золотовский – весьма привлекательный компаньон за ужином. Очень многогранный, за один вечер в его компании можно познакомиться с целой гаммой ароматов в бокале: спелая слива, черника, чернослив, черный перец, черноплодная рябина, джемовые нотки. А если вино еще и какое-то время провело в дубовой бочке, то ноты ванили, корочки ржаного хлеба, табака Вам обеспечены.
Этот сорт, как голливудские актеры, с годами только лучше! Бутылку вина из Красностопа можно спокойно покупать на день рождения близкого человека или на свадьбу, ведь потенциал хранения у него может достигать 10 лет и более. На вкус молодое вино немного непослушно, но с возрастом превращается в сдержанный и богатый напиток.
Знакомство с этим сортом винограда можно начать с красностопа гаражного хозяйства «Дача Сердюка». Интересно отметить, что винодельня «Дача Сердюка» - единственный производитель вин Долины Дона, который не практикует добавление диоксида серы в вино.
Далее можно оценить Красностоп Золотовский от Винодельни Ведерников - одного из флагманов виноделия Долины Дона, чьи вина неоднократно получали высокие оценки и признание сомелье. Это вино - яркий пример того, как грамотно можно показать все сильные стороны этого сорта.
А как с красностопом работают наши «винодельческие соседи»? Присмотритесь к Fanagoria, Cru Lermont Красностоп. У этого вина яркая ароматика с переплетением ягодных, шоколадных и легких ванильных нот. Очень интересный напиток!
И на «десерт» Вина «Арпачина» или «Студия вина Галина» с их высококачественным Красностопом ЗНМПТ 2019. Отметим, что Вина «Арпачина» представляют Донское Виноделие и за границей, даже во Франции!
И это далеко не все варианты вин из красностопа! Знакомство с этим сортом винограда абсолютно точно не оставит Вас равнодушными!
