Друзья, приветствую!
Ездили недавно с мужем по делам, проголодались и решили заехать в авто и точка)).
А там в ассортименте появился морковный торт, которого я не ела очень давно и который нежно и трепетно люблю всем сердцем.
Ну и я заказала кусочек с капучино, отвела душу, получила удовольствие и надолго о нем забыла.
Конечно же, я выложила фото у себя в телеграм с пометкой #диетичноневсегда, и сразу в комментариях посыпались вопросы, нет ли аналогичного рецепта, но в формате "ПП"?.
А я вот думаю, нужны ли вообще ПП замены привычным сладостям?
Как в любом другом аспекте, у ПП сладостей есть и плюсы, и минусы.
Давайте пройдемся по ним и посмотрим, что перевесит чашу.
1. ПП рецепт полезнее!
Неоспоримый факт! Когда мы готовим, мы сами можем выбирать ингредиенты для выпечки и быть уверенными в их качестве.
С другой стороны, вред обычного тортика упирается в дозу и кратность употребления этого тортика.
Если вы чаевничаете с десертом каждый день, тогда однозначно полезнее готовить самой ПП, но если вы покупаете тортик раз в месяц и съедаете кусок, то гипотетический вред от съеденного кусочка будет явно не сопоставим с уровнем трудозатрат для его приготовления.
2. ПП десерт менее калорийный!
На самом деле - не всегда!
Только лишь заменив муку обычную на муку из зелёной гречки, сахар на финики, а сливочное масло на ореховую пасту, в калорийности вы никоим образом не выиграете.
А вот если делать крем из творога вместо крем-чиза, муку заменить тоже на творог или на псиллиум, сахар на сахарозаменитель - получится сделать десерт в два раза легче.
Но удовлетворит ли вас получившийся вкус?
3. ПП десерт дарит иллюзию безопасности.
Когда вы покупаете обычное пирожное, вы понимаете, что это не очень полезное и калорийное яство.
И если у вас нет проблем с пищевым поведением, то вы съедите кусочек и остановитесь на этом.
Если же проблемы есть, то ПП замены их не решают, а сублимируют.
К тому же, ПП выпечка даёт иллюзию безопасности: это же полезно, низкокалорийно, а значит можно не один кусочек, а три.
Тем более полдня готовила, старалась, получился огромный торт - не пропадать же добру!
4. ПП десерты - очень трудозатратно.
Если у вас много свободного времени, большая семья, которая с удовольствием утилизирует все ваши изыскания и страсть к готовке - однозначно вам нужно искать интересные рецепты и воплощать их в жизнь.
Но если вы занятой, работающий человек, а дома семеро по лавкам, которым надо уроки проверить, накормить, поговорить, и которые "такое" есть не будут - подавай настоящий, на маслице и с сахаром, то тратить полдня на то, чтобы утолить свои вкусовые желания - нецелесообразно, проще купить и забыть!
5. Не получится приготовить порционно.
Вот захотели вы один пирожок или один кусочек любимого тортика, как его приготовить? Никак!
Придется налепить на целый поднос или приготовить целый торт.
Съели вы кусочек, а с остальным как быть?
Выбрасывать жалко, поэтому, скорее всего, вы решите лакомство доесть и по калориям самый ппшный целый торт все равно превзойдет один кусочек самого вредного и жирного.
Можно, конечно, заморозить и доставать по кусочку раз в неделю - но тогда лакомство надоест и превратится в рутину!
6. Не тот вкус.
Я обеими руками "за" те замены, которые не влияют на вкус, но делают блюдо значительно легче.
Лично я давно заменила майонез на лёгкий майонез, колбасу в салатах на лёгкую ветчину, картошку не жарю, а запекаю с корочкой.
Но вот ПП тортик мне не доставит никогда такого же удовольствия, как классический его прототип.
Желая кусочек морковного торта, мой мозг предвкушает именно тонкие, холодные нотки сырного крема, нежный коржик с вкраплениями грецких орехов, а главное, то блаженство, которое я испытаю при надкусывании любимого лакомства.
И если вот такое вот мое ожидание закончится морковным сырником во рту, то мозг никак не удовлетворится подменой и рано или поздно взбунтует, но тогда его тягу уже одним кусочком будет не утолить.
7. Лишения себя праздника.
После того как я похудела на 30 кг, у меня кардинально изменилось отношение к еде.
Моя будничная еда максимально простая, без изысков.
Еда - это топливо, и я просто слежу за тем, чтобы она выполняла свою главную функцию: поставляла в организм все необходимые микро- и макронутриенты.
А десерты я ем редко: либо если очень захочется, либо на праздник.
И знаете, что я заметила?
Чем реже я ем тортики, тем вкуснее мне они кажутся!
И я однозначно выбираю одно, но настоящее пирожное раз в месяц, чем три ппшных, но каждый день.
А вы как относитесь к ПП-кулинарии?