В последние годы вегетарианство и веганство приобрели огромную популярность, и это не случайно. Эти диеты не только способствуют улучшению здоровья, но и помогают снижению углеродного следа и заботе о животных. В этой статье мы поделимся несколькими вкусными и простыми рецептами, которые подойдут для вегетарианцев и веганов.
Вегетарианские рецепты
1. Паста с овощами и песто
- Ингредиенты: паста, свежий базилик, оливковое масло, чеснок, пармезан (можно заменить веганским сыром), сезонные овощи (например, помидоры, шпинат, кабачки).
- Приготовление:
1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
2. В блендере смешайте базилик, оливковое масло, чеснок и пармезан до получения однородной массы.
3. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.
4. Смешайте пасту с песто и овощами. Подавайте с кружочками лимона.
2. Чили с фасолью
- Ингредиенты: красная и черная фасоль, томаты в собственном соку, лук, чеснок, перец чили, специи (тмин, паприка).
- Приготовление:
1. Обжарьте лук и чеснок до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный перец чили и специи, готовьте 2-3 минуты.
3. Затем добавьте фасоль и томаты, доведите до кипения и оставьте на медленном огне на 20 минут.
Веганские рецепты
1. Суп-пюре из брокколи и картофеля
- Ингредиенты: брокколи, картофель, лук, растительное молоко, оливковое масло, соль, перец.
- Приготовление:
1. Обжарьте лук в оливковом масле до прозрачности.
2. Добавьте нарезанный картофель и брокколи, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи.
3. Варите до мягкости, затем пюрируйте суп. Добавьте растительное молоко, соль и перец по вкусу.
2. Веганские буррито с нутом
- Ингредиенты: питта или тортильи, нут, авокадо, помидоры, шпинат, лимонный сок, специи (кумин, кориандр).
- Приготовление:
1. Обжарьте нут со специями до золотистого цвета.
2. На тортилью выложите нут, нарезанные помидоры, шпинат и авокадо.
3. Сбрызните лимонным соком, заверните и подавайте с соусом сальса.
Вегетарианские и веганские блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Экспериментируя с различными ингредиентами и приправами, можно создать множество уникальных комбинаций. Попробуйте эти простые рецепты и откройте для себя мир здоровой и разнообразной пищи!