Это самый быстрый рецепт по которому замешав тесто на сметане, можно сразу приступать к жарке пирожков.
Тесто приятное и мягкое, хорошо поддаётся в руках и из него легко лепятся пирожки. Обжариваются тоже быстро и становятся пушистыми, полными начинки, румяными и аппетитными.
Рецепт теста на сметане для жареных пирожков на сковороде
Приготовление теста
Сразу замечу, что можно заранее приготовить начинку, чтобы потом не терять время.
1) В глубокую миску разбить яйцо, выложить 200 гр. сметаны 15-20% жирности, но желательно не сильно густой. Добавить растительное масло, разрыхлитель (можнго соду), соли и немного сахара. Хорошо всё смешать до однородности.
2) Через сито начать всыпать муку. На это количество понадобиться примерно 2 стакана объемом 250 мл. Обращу внимание - не просеивать сразу всё количество, а засыпать частями и каждый раз тщательно вымешивать. Важно не забить тесто мукой.
3) Тесто будет мягким, поддатливым и чуть липнущее к рукам, но не будет налипать оставаясь на пальцах.
Можно лепить и жарить пирожки. Для того, чтобы с тестом было удобней работать, рекомендую смочить пальцы и ладошки растительным маслом или водой.
На каком огне жарить пирожки на сковороде из сметанного теста?
Слепив пирожки и выложив их на доске рядом с плитой, нужно хорошо разогреть сковородку с маслом. Количество масла такое чтобы полностью покрывало дно на 3-4 мм. Убавить огонь и жарить пирожки на среднем огне, примерно 3 минуты с одной стороны до румяной корочки и столько же со второй стороны.
Когда будете жарить и выкладывать пирожки на сковороду, то не надо их плотно укладывать. Во время жарки они увеличатся в объеме.
Количество ингредиентов на один замес теста на сметане:
- 200 гр. сметаны;
- 1 крупное куриное яйцо;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. соли с небольшой горкой;
- 3-4 ст.л. рафинированного подсолнечного масла (без запаха);
- 1 пакетик (9-11 гр.) разрыхлителя или 2/3 ч.л. пищевой соды;
- 2 стакана муки.
Рецепт проверенный и уверена, что многим он знаком, но всё равно буду рада вашим отзывам)
Желаю вам приятного угощения, пирожки обязательно получатся вкусно и конечно же, хорошего настроения!)