Тушеная говядина с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

• Говядина (лопатка или грудинка) – 800 г
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Сельдерей – 2 стебля
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Консервированные томаты (в собственном соку) – 400 г
• Говяжий бульон – 500 мл
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сухое красное вино (по желанию) – 100 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Сухой тимьян – 1 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов:Нарежьте говядину на крупные куски, примерно по 4-5 см.
   Морковь нарежьте кружочками, картофель – крупными кубиками, сельдерей – ломтиками, лук – полукольцами, чеснок измельчите.
   
2. Обжарка мяса:В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте куски говядины со всех сторон до золотистой корочки, затем выньте их из кастрюли и отложите в сторону.
   
3. Обжарка овощей:В той же кастрюле обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 5 минут.
   Добавьте морковь и сельдерей, готовьте еще 5 минут, помешивая.
   
4. Тушение:Верните мясо в кастрюлю, добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты, помешивая.
   Влейте красное вино, если используете, и дайте ему выпариться наполовину.
   Добавьте консервированные томаты, бульон, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и накройте кастрюлю крышкой.
   Тушите говядину на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
   
5. Добавление картофеля:За 30 минут до окончания приготовления добавьте в кастрюлю картофель. Тушите до готовности картофеля.
   
6. Подача:Подавайте тушеную говядину горячей, украсив свежей зеленью по желанию.
   

Пищевая ценность (на порцию):

• Белки: 30-35 г
• Жиры: 15-20 г
• Углеводы: 20-25 г

Тушеная говядина с овощами в томатном соусе – это классическое блюдо, которое согревает и насыщает. Нежное мясо и насыщенный томатный соус с овощами делают его отличным выбором для уютного семейного ужина.