Хозяйкам рассказали, как испечь очень вкусные, пышные и мягкие оладьи, которые исчезнут со стола за 1 минуту. Раскрыт секрет бывалых кулинаров. Многие об этом даже не догадывались.
По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, некоторые хозяйки без особых усилий выпекают пышные и вкусные оладьи, которые тают во рту, а у кого-то они получаются резиновыми или, наоборот, разваливаются. Оказывается главный секрет пышных оладий заключается в использовании теплого кефира и яиц комнатной температуры.
Для приготовления идеальных оладьев потребуется:
Теплый кефир — 300 миллилитров;яйцо комнатной температуры — 1 шт.;мука — 200 граммов;соль — половина чайной ложки;сода — половина чайной ложки.
Прежде всего понадобится взбить яйцо с сахаром и добавить соль. Затем нужно влить кефир и все тщательно перемешать. Просеять муку в яичную смесь, добавить соду и снова все перемешать, чтобы не было комков. Оставить тесто на 10 минут.
После необходимо разогреть сковороду с рафинированным подсолнечным маслом и обжарить оладьи в течение 1−2 минут с каждой стороны, до появления золотистой корочки. Столовую ложку для набора теста рекомендуется окунуть в растительное масло, чтобы тесто к ней не липло.
Справка: Нужно внимательно следить за огнем, он не должен быть слишком слабым. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться и полностью пропекутся внутри.
Ранее издание «Хибины» сообщало, как испечь вкусную шарлотку по-французски.