Август - это время, когда созревает свежая кукуруза. В этой статье я расскажу вам, как выбрать и приготовить этот замечательный овощ, чтобы он радовал вас своим вкусом и сочностью.
Как выбрать кукурузу?
При выборе кукурузы обратите внимание на следующие моменты:
- Цвет. Зёрна должны быть светло-жёлтыми или молочно-белыми. Чем желтее кукуруза, тем она старше.
- Мягкость. Початки должны быть слегка мягкими и упругими. При нажатии на зёрна должна вытекать вязкая белая жидкость.
- Листья. Листья должны быть зелёными и свежими. Если они пожелтели и высохли, это говорит о том, что кукуруза перезрела.
- Отсутствие повреждений. На початках не должно быть чёрных или сухих зёрен.
Как сварить кукурузу?
Чтобы приготовить вареную кукурузу, выполните следующие шаги:
- Очистите кукурузу. Промойте кукурузу под проточной водой и очистите от листьев.
- Замочите кукурузу. Перед варкой замочите кукурузу в холодной воде на 1 час. Это поможет размягчить зёрна.
- Варим кукурузу. Поместите кукурузу в кастрюлю с кипящей водой. Варите молодую кукурузу 20–30 минут, а более зрелую - 40 минут. Если кукуруза перезрела, то на ее варку уйдет от 1,5 до 2,5 часов.
- Проверьте готовность. Готовность кукурузы можно проверить, попробовав зёрна. Они должны быть мягкими и сочными.
- Подавайте кукурузу. Готовую кукурузу можно подавать горячей, посыпав солью и перцем.
Советы по приготовлению:
- Чтобы кукуруза получилась более сочной, добавьте в воду немного сахара и сливочного масла.
- Не солите воду во время варки, это сделает зёрна жёсткими. Посолите готовую кукурузу.
- Для приготовления кукурузы можно использовать не только кастрюлю, но и микроволновую печь, пароварку, духовку, а также ее можно приготовить на мангале, гриле.
Кукуруза, запечённая в духовке.
Вам понадобится: кукуруза в початках, сливочное масло, соль. Паприка, по желанию.
- Очистите кукурузу от кожуры, отрежьте кончики.
- Растопите сливочное масло, добавьте соль, паприку и тщательно перемешайте.
- Обмажьте получившейся смесью кукурузу со всех сторон.
- Заверните каждый початок в фольгу, переложите в противень для запекания и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 190 градусов.
- После приготовления уберите фольгу, дайте кукурузе немного остыть и можно наслаждаться её вкусом.
Кукуруза на мангале.
Вам понадобится: кукуруза в початках (молочной зрелости), сливочное масло, чеснок, соль, перец. По желанию специи по вкусу.
- Очистите початки кукурузы.
- Приготовьте чесночное масло: растопите на водяной бане кусочек сливочного масла, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, молотый перец и любую другую специю на ваш вкус.
- Разожгите мангал, дайте углям хорошо прогореть и установите решётку.
- Разложите початки кукурузы на решётке.
- Готовьте кукурузу, периодически поворачивая на решётке с одного бока на другой, чтобы кукуруза равномерно пропекалась.
- Через 10 минут после начала готовки смажьте кукурузу чесночным маслом. Переверните и снова намажьте маслом.
- Ещё через 10 минут переложите кукурузу с решётки на тарелку и обильно смажьте чесночным маслом. Приятного аппетита!
Также на мангале можно приготовить кукурузу в фольге, рецепт будет аналогичен приготовлению в духовке.
Приготовление кукурузы в микроволновке.
Один из самых быстрых способов приготовления кукурузы — в пакете. Для этого нужно очистить початок от листьев, промыть его и положить в пакет. Затем пакет следует завязать и сделать в нём несколько проколов.
Готовить кукурузу нужно примерно 6–8 минут, в зависимости от мощности вашей микроволновки. Подаём тёплой, присыпав солью или полив растопленным сливочным маслом по вкусу.
Сезон кукурузы - это отличный повод насладиться вкусным и полезным продуктом. Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить кукурузу, которая будет радовать вас своим вкусом и ароматом.