Кухня кавказских народов известна своими яркими и красивыми блюдами, которые стали настоящими произведениями кулинарного искусства. Вот некоторые популярные блюда кавказской кухни:
1.Шашлык — маринованное мясо, приготовленное на раскалённых углях с использованием шампуров. Обычно используют баранину, но также готовят говядину и рыбу. На мангале также жарят разнообразные овощи.
2.Люля-кебаб — традиционная котлета из рубленого бараньего фарша с приправами, которая обжаривается на углях.
3.Долма — бараний фарш с рисом и овощами, завёрнутый в виноградные листья. Подаётся с кисломолочным соусом.
4.Плов — традиционное блюдо из баранины и риса с добавлением моркови, лука и различных приправ.
5.Садж — блюдо из баранины, говядины или птицы с курдючным жиром, обжаренное в специальной посуде и подаваемое с овощами и гранатовыми зёрнами.
6.Хинкали — варёные пирамидки из теста с мясным фаршем, напоминающие пельмени.
7.Пити — наваристое рагу из баранины с нутом и курдючным салом, приготовленное в глиняных горшочках.
8.Катык — кисломолочный продукт, похожий на йогурт, который готовят из жирного молока.
9.Айран — летний лёгкий суп на основе кислого молока и зелени.
10.Пахлава — традиционный восточный десерт, состоящий из 12 слоёв тонкого теста с начинкой из сахара и орехов.
