Маринованные шампиньоны — это отличная заготовка, которая будет радовать вас и ваших близких, в том числе и в холодное время года. Эти грибы станут прекрасным дополнением к любым блюдам, закускам или салатам. Маринованные грибы сохраняют свой вкус и аромат, оставаясь при этом хрустящими и сочными.
Маринованные шампиньоны - приготовление пошагово
Ингредиенты на 4 порции:
Шампиньоны свежие – 1 кг
Вода – 1 л
Уксус 9% – 200 мл
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 2 ст. ложки
Чеснок – 4-5 зубчиков
Лавровый лист – 3-4 шт.
Черный перец горошком – 15 шт.
Гвоздика – 3-4 бутона
Растительное масло – 100 мл
Укроп свежий (или семена укропа) – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)
Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 30 минут
- Маринование: 12 часов
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 4 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 7 г
- Калории: 85 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Подготовка грибов:
Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой. Если грибы крупные, разрежьте их на половинки или четвертинки; мелкие грибы можно оставить целыми. - Подготовка лука и чеснока:
Лук очистите и нарежьте кольцами (по желанию), чеснок нарежьте пластинками. Укроп можно использовать свежий или сухие семена.
Приготовление:
- Приготовление маринада:
В большую кастрюлю налейте воду и добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и растительное масло. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. - Маринование грибов:
В кипящий маринад добавьте подготовленные шампиньоны, чеснок, укроп и лук (если используете). Варите грибы в маринаде около 10 минут на среднем огне, чтобы они слегка смягчились. - Добавление уксуса:
Влейте уксус в кастрюлю с грибами и маринадом. Доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня. - Расфасовка:
Разложите горячие грибы вместе с маринадом по заранее стерилизованным банкам. Закройте банки крышками и поставьте вверх дном до полного остывания. После этого банки можно хранить в прохладном темном месте. - Хранение:
Перед употреблением рекомендуется выдержать грибы в маринаде минимум 12 часов, чтобы они пропитались вкусом. Хранить такие заготовки можно до 1 года в прохладном месте.
Маринованные шампиньоны готовы. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
