Как самостоятельно засолить икру горбуши: простой рецепт. Автор изображения: Андрей Ярошенко
Самку горбуши можно определить по нескольким признакам.
Как засолить икру горбуши: пошаговая инструкция для женщин
Если вы хотите приготовить вкусную и полезную закуску из икры горбуши, то вам необходимо знать несколько простых шагов — как выбрать самку с икрой, какие инструменты нужны для работы и как правильно засолить икру горбуши.
Самку горбуши можно определить по нескольким признакам. Она обычно меньше самца, у нее более закругленный нос, а у самцов нос более острый. Также у самцов есть хищный оскал, которого нет у самок.
Для работы вам понадобится нож, дуршлаг или терка с крупными ячейками, соль и сахар.
Другие новости читайте в Telegram-канале «Звездная пыль».
Ястык — это тонкая пленка, которая защищает икру внутри рыбы. Чтобы отделить икринки от ястыка, замочите икру в соленой воде на 10-15 минут. Затем протрите ее через дуршлаг или терку с крупными ячейками.
Засолить икру горбуши очень просто. На 2 стакана кипяченой холодной воды положите 2 столовые ложки соли и ½ столовой ложки сахара. Залейте этим рассолом икру и оставьте на 15-20 минут. Если вы хотите более соленую икру, то оставьте ее на 30 минут.
Икру горбуши, засоленную домашним способом, хранят только в холодильнике, в стеклянной посуде с плотной крышкой. Желательно съесть её в течение 3-4 дней. Замораживать засоленную дома икру нельзя, так как это может испортить ее вкус и полезные свойства.