Медовик – это торт, который покоряет своей нежностью и ароматом. Вот 3 рецепта, с которыми вы сможете порадовать себя и своих близких:
1. Классический медовик:
• Ингредиенты:
* Для коржей:
* Мука - 2 стакана
* Сахар - 1 стакан
* Мед - 2 ст.л.
* Яйцо - 1 шт
* Сода - 1 ч.л.
* Масло сливочное - 100 г (для теста)
* Для крема:
* Сливочное масло - 200 г
* Сгущенное молоко - 1 банка
* Ванильный сахар - 1 ч.л.
* Орехи (грецкие или фундук) - по желанию
• Приготовление:
1. В кастрюлю влить мед, сахар, добавить соду и немного подогреть на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара.
2. Добавить яйцо и перемешать.
3. Снять с огня, добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
4. Постепенно добавить просеянную муку, замесить тесто. Оно должно получиться мягким и не липким.
5. Разделить тесто на 8-10 частей, каждую раскатать в тонкий корж.
6. Выпекать коржи в разогретой духовке при 180°C около 5-7 минут до золотистого цвета.
7. Пока коржи остывают, приготовить крем: взбить размягченное сливочное масло с ванильным сахаром до пышности. Добавить сгущенное молоко и взбить до однородности.
8. Смазать коржи кремом, посыпать орехами (по желанию), собрать торт.
9. Оставить торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался.
2. Медовик с карамелью:
• Ингредиенты:
* Тесто для медовика (рецепт выше)
* Для карамельного крема:
* Сахар - 1 стакан
* Вода - 1/4 стакана
* Сливочное масло - 100 г
* Сгущенное молоко - 1 банка
* Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Приготовление:
1. Приготовить коржи по классическому рецепту.
2. Для карамельного крема: в кастрюлю влить воду, добавить сахар, помешать и нагреть на среднем огне до карамелизации.
3. Аккуратно добавить горячую карамель в чашу с холодным сливочным маслом, взбить миксером до однородности.
4. Добавить сгущенное молоко, ванильный сахар и взбить до кремообразного состояния.
5. Смазать коржи кремом, собрать торт, отправить в холодильник для пропитки.
3. Медовик с лимонным кремом:
• Ингредиенты:
* Тесто для медовика (рецепт выше)
* Для лимонного крема:
* Сливочное масло - 200 г
* Сахарная пудра - 1 стакан
* Лимонный сок - 2 ст.л.
* Цедра лимона - 1 ч.л.
• Приготовление:
1. Приготовить коржи по классическому рецепту.
2. Для лимонного крема: взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышности.
3. Добавить лимонный сок, цедру лимона и взбить до однородности.
4. Смазать коржи кремом, собрать торт, отправить в холодильник для пропитки.
Советы:
• Чтобы коржи получились тонкими и хрустящими, важно использовать качественную муку и раскатывать тесто очень тонко.
• Сливочное масло для крема должно быть мягким, взбивайте его до пышной массы.
• Не бойтесь экспериментировать с начинками и кремами: добавляйте орехи, изюм, сухофрукты, шоколад, ягоды.
• Медовик прекрасно хранится в холодильнике до 5 дней.
Приятного аппетита!