Изумительная зеленая аджика — это отличное дополнение к многим блюдам, и ее вкус действительно может стать настоящим открытием. Вот один из простых рецептов приготовления зеленой аджики:
Ингредиенты:
- 500 г сладкого зеленого перца
- 200 г зелени (петрушка, укроп, кинза — по вашему вкусу)
- 3-5 зубчиков чеснока (по поводу остроты)
- 1-2 острых перца (по желанию, для остроты)
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- 1-2 ст. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара (по желанию для баланса вкуса)
- 1-2 ст. ложки сок лимона или уксуса (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: Помойте сладкий перец, удалите семена и плодоножки. Зелень также промойте и обсушите.
2. Измельчение: В блендере или мясорубке измельчите сладкий и острый перцы, зелень и чеснок до однородной массы. Если хотите, можете оставить немного кусочков для текстуры.
3. Добавление масла и пряностей: В полученную массу добавьте растительное масло, соль, сахар и лимонный сок или уксус. Перемешайте все до однородности.
4. Проба на вкус: Попробуйте аджику и, при необходимости, добавьте еще соли, сахара или острых компонентов по вашему вкусу.
5. Хранение: Разложите аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике или другом холодном месте.
Советы:
- Если хотите сделать аджику более острой, увеличьте количество острого перца.
- Заменяя растительное масло на оливковое, можно добавить дополнительный вкус.
- Вы также можете экспериментировать и добавлять свои любимые специи, такие как кориандр или душистый перец.
Такую аджику можно использовать как соус к мясным блюдам, пасте, или натирать на хлеб. Она прекрасно хранится в холодильнике и дарит вкус домашнего уюта. Приятного аппетита!