Иногда в процессе приготовления блюд нам необходимо знать вес ингредиентов, но не всегда под рукой есть весы. В таких случаях на помощь могут прийти обычные стакан и столовая ложка.
Давайте разберёмся, какое количество различных продуктов помещается в эти ёмкости.
Масса продукта, который можно поместить в ложку или стакан, зависит от его вида, размера и индивидуальных особенностей. Сухие ингредиенты различаются по степени помола, размеру частиц и плотности, поэтому их вес тоже будет отличаться. Каждый жидкий продукт имеет свою концентрацию, вязкость и густоту, что также влияет на его массу.
Чтобы правильно отмерить нужное количество ингредиентов без использования весов и мерной посуды, нужно следовать нескольким правилам.
Для жидких продуктов важно наливать их в ложку или стакан до краёв.
Сыпучие ингредиенты, такие как мука или сахар, следует насыпать в ёмкость с горкой, без уплотнения или разрыхления. Это связано с тем, что изменение температуры, влажности и других условий может влиять на вес продуктов. Например, при просеивании муки её объём увеличивается, а при повышении влажности соль и сахар становятся тяжелее.
В тонком чайном стакане вмещается (в граммах):
Муки 145
Манной крупы 210
Риса 220
Сахарного песку 240
Крупы ядрицы 215
Жидкости 250
В столовой ложке (с небольшим верхом) вмещается (в граммах):
Муки 12
Манной крупы 15
Риса 20
Крупы ядрицы 20
Пшена 20
Сахарного песку 15
Соли 20
Жира 20
Как соотносятся граммы и миллилитры?
При измерении веса продуктов важно понимать, что одинаковый объём всегда будет весить по-разному. Давайте разберёмся, как соотносятся граммы и миллилитры.
Для начала определимся с этими понятиями. Грамм — это единица измерения массы, равная одной тысячной доле килограмма. Литр — это единица измерения объёма, равная одному кубическому дециметру. В кулинарии обычно используют миллилитры, где один миллилитр равен одной тысячной доле литра или одному кубическому сантиметру.
С научной точки зрения нельзя однозначно ответить на вопрос о соотношении этих величин и сколько миллилитров в одном грамме. Всё зависит от плотности вещества, так как объём равен массе, делённой на плотность. Например, 1 грамм воды займёт объём в 1 миллилитр, 1 грамм молока — 0,97 миллилитра, а 1 грамм муки — 1,75 миллилитра.