6 главных правил.
Захотелось мёда ароматного, сил нет!
Купишь, бывало, несколько банок в магазине или на ярмарке. Пройдёт какое-то время, глядь – а они все разные на вид: один жидкий, второй наполовину густой, а третий уже гуще манной каши.
Почему так бывает? Факторов великое множество: место сбора, погодные условия сезона, букет трав-медоносов и, конечно же, условия хранения.
Как правильно хранить мёд, чтобы он долгое время оставался вкусным и полезным? Рассказываем в этой статье.
1. Выбираем правильную тару.
Стекло и дерево – лучше для мёда не придумаешь.
Стеклянные баночки удобны и минималистичны, можно пользоваться разными объемами: от 100 мл до литра в зависимости от аппетитов вашей семьи.
А бочонок из дерева – это превосходный подарок. Его приятно держать в руках, вдыхать древесно-медовый аромат каждый раз при открытии крышки.
Оба варианта экологичны в отличие от пластика.
2. Холодильник не для мёда
Натуральный продукт пчеловодства идеально хранить при комнатной температуре. Особенно сезонный жидкий мёд и медовые соты. Это значительно замедлит процесс кристаллизации и он долго не загустеет.
Кухонный шкаф – то, что нужно.
3. Избегаем солнца
Спрячьте мёд от солнца, не оставляйте одиноко стоять на подоконнике. Ведь солнечные лучи нагревают банку и способны разрушить все полезные свойства мёда. В том числе свет уничтожает ингибин – уникальный фермент, который вырабатывается пчелами в процессе изготовления мёда и отвечает за противомикробные свойства продукта. Ингибин очень чувствителен к температуре – при +40 °С и выше он разрушается. Таким мёдом уже не поддержишь иммунные силы организма и горло больное не подлечишь.
4. Стабильная среда
Не меняйте место жительства мёда из шкафа в шкаф, пропишите его в одном месте. Это очень требовательный продукт.
Изначально стабильная среда, где нет резких колебаний температур и влажности – залог неизменной консистенции, вкуса и пользы мёда.
5. Кстати, о влажности
Выше мы рекомендовали оставить мёд в тёмном кухонном шкафу. Внимание, оговорка по влажности – избегайте её высокого уровня. Плохой вариант – шкаф над чайником или плитой. Испарения от воды во время приготовления пищи будут неизбежно подниматься вверх и могут повлиять на хранение мёда – повысить температуру и влажность.
6. Нет – ярким и едким запахам, да – хорошо закрытой крышке.
Выбирайте соседей для мёда очень внимательно. Это должны быть нейтральные продукты, ведь в противном случае есть риск, что недостаточно хорошо закрытая тара запустит посторонние запахи и мёд впитает в себя их. Вкус, задуманный природой, будет испорчен.
Мёд на любой вкус: от нейтрального разнотравья до дикого с пчелопродуктами вы найдете в интернет-магазине “Берлога”.
Более 10 лет отправляем таёжные лакомства по всей России и ближнему зарубежью.
Для знакомства и оформления заказа переходите по ссылке: