Пирожные «Персики» — это вкуснейший десерт, который привлекает не только своим вкусом, но и внешним видом. Золотистые, аппетитные половинки, заполненные ароматной начинкой из варёной сгущёнки, создают настоящий праздник вкуса. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет удивить гостей или побаловать своих близких чем-то особенным. Чтобы приготовить пирожные «Персики», вам понадобятся следующие ингредиенты:
Пирожные «Персики» — это вкуснейший десерт, который привлекает не только своим вкусом, но и внешним видом. Золотистые, аппетитные половинки, заполненные ароматной начинкой из варёной сгущёнки, создают настоящий праздник вкуса. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет удивить гостей или побаловать своих близких чем-то особенным.
Состав / Ингредиенты:
Чтобы приготовить пирожные «Персики», вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г (предпочтительно высшего сорта, чтобы тесто было нежным).
- Сливочное масло — 200 г (размягчённое, для придания тесту мягкости и аромата).
- Сахар — 200 г (для сладости, можно использовать как белый, так и коричневый).
- Яйца — 2 шт. (среднего размера, для теста).
- Сметана — 3 столовые ложки (для нежности теста).
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка (для пышности).
- Варёная сгущёнка — 1 банка (примерно 380 г, для начинки).
- Грецкие орехи — 100 г (очищенные и измельчённые, можно слегка поджарить для аромата).
- Пищевые красители — розовый и жёлтый (для окрашивания пирожных, можно заменить натуральными соками).
- Сахарная пудра — для обсыпки (добавляет сладость и завершает внешний вид десерта).
Как готовить:
- Приготовление теста:Начните с того, что взбейте сливочное масло с сахаром до образования пышной и светлой массы. Это можно сделать при помощи миксера или венчика.
Введите яйца одно за другим, продолжая взбивать массу.
Добавьте сметану и ещё раз тщательно перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите её в масляную смесь. Замесите мягкое, пластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. - Формирование пирожных:Разделите тесто на небольшие шарики одинакового размера (примерно по 20-25 г каждый). Из каждого шарика сформируйте половинку «персика» — слегка приплюсните их.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите половинки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми. - Подготовка начинки:Пока пирожные остывают, подготовьте начинку. Смешайте варёную сгущёнку с измельчёнными грецкими орехами. Если хотите добавить нотку пикантности, можно добавить немного рома или коньяка в начинку.
- Сборка пирожных:Осторожно выньте сердцевину из остывших половинок пирожных (можно использовать чайную ложку), чтобы сделать небольшое углубление для начинки.
Заполните углубления сгущёнкой с орехами, соедините две половинки, образуя «персик». - Окрашивание и декор:Приготовьте два раствора с красителями: один с розовым, другой с жёлтым. Быстро обмакните каждое пирожное сначала в один, затем в другой раствор, чтобы получить характерный оттенок спелого персика.
Обваляйте окрашенные пирожные в сахарной пудре, чтобы они приобрели матовую текстуру и дополнительную сладость. - Подача:Дайте пирожным настояться несколько часов, чтобы они пропитались и приобрели нужную текстуру. Подавайте их к чаю или кофе, украшенные свежими мятными листьями для контраста.
Полезные советы:
- Натуральные красители: Если не хотите использовать пищевые красители, можно заменить их натуральными — например, соком свёклы для розового цвета и морковным соком для жёлтого.
- Аромат: Добавьте в тесто немного ванили или цедры лимона для дополнительного аромата.
- Орехи: Вместо грецких орехов можно использовать миндаль или фундук для разнообразия вкуса.