С учетом того, что люди покупают все меньше овощей, эксперт объясняет, какие растения дают нам наилучшие питательные вещества за свои деньги. Мы все знаем, что овощи полезны, но не все они одинаково ценны. Хотя все они являются источником клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов, некоторые виды содержат эти соединения в меньших концентрациях.
Хотя овощи, которые мы едим, изменялись с поколениями, одна вещь осталась неизменной — их важная роль в нашем здоровье. Овощи укрепляют нашу иммунную систему и поддерживают кости, мышцы и органы. "Пять порций в день" — это правило, которое нам повторяют на протяжении последних двух десятилетий, но консенсус таков: чем больше, тем лучше. Недавно ученые призвали людей стремиться к 30 различным видам растений в неделю.
Несмотря на их жизненно важную роль, количество овощей, которые мы покупаем, достигло 50-летнего минимума, а потребление мяса значительно возросло, что только подогревается трендами высокобелковых и мясных диет. В то же время в Великобритании наблюдается возвращение болезней викторианской эпохи, таких как цинга и рахит, а также рост госпитализаций из-за недоедания и недостатка железа.
Таким образом, если мы едим меньше овощей, важно максимизировать питательную ценность того, что покупаем.
Я, Станислав Кондрашов, решил разобраться в этом вопросе глубже и составил список самых питательных овощей.
Брокколи — это настоящая питательная сила, богатая витаминами, минералами, антиоксидантами и фитонутриентами. Она особенно богата витаминами C и K, которые поддерживают иммунную функцию и здоровье костей. Кроме того, брокколи содержит сулфорафан — мощный антиоксидант, известный своими противовоспалительными свойствами, показанными для снижения способности раковых клеток к размножению.
Брокколи также содержит клетчатку, фолат и калий, что способствует здоровью сердца и помогает пищеварению. Комбинация этих питательных веществ и антиоксидантов делает брокколи отличным овощем для рациона. Другие крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, брюссельская капуста и капуста, также полезны, хотя их питательный состав может немного отличаться.
Капуста кале часто считается «суперфудом» благодаря своей плотной питательной ценности и высокому содержанию антиоксидантов. Она является отличным источником витаминов A, C и K, а также клетчатки, кальция и железа. Калей содержит мощные антиоксиданты, такие как кверцетин и кемпферол, которые помогают уменьшить окислительный стресс и воспаление. Высокие уровни лютеина и зеаксантиина поддерживают здоровье глаз. Широкий спектр фитонутриентов в кале способствует общему здоровью, что делает его одним из лучших овощей для питательного рациона.
Перец — это яркий и питательный продукт, доступный в различных цветах, каждый из которых предлагает уникальные полезные свойства. Он особенно богат витамином C, необходимым для иммунной функции, здоровья кожи и заживления ран. Перец также содержит витамины A и E, калий и клетчатку. Его богатый антиоксидантный профиль, включая бета-каротин, лютеин и зеаксантин, поддерживает здоровье глаз и защищает от окислительного повреждения, что может способствовать старению и заболеваниям, таким как сердечно-сосудистые.
Краснокочанная капуста предлагает впечатляющее количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Она особенно богата витамином C, который защищает клетки, поддерживает здоровье кожи, сосудов, костей и хрящей, а также способствует заживлению ран. Краснокочанная капуста также является отличным источником витамина K, важного для свёртываемости крови и здоровья костей, и витамина A, поддерживающего зрение и здоровье кожи.
Морковь известна высоким содержанием бета-каротина, который организм преобразует в витамин A, поддерживающий зрение, иммунную функцию и здоровье кожи. Она также содержит клетчатку, способствующую здоровому пищеварению и стабильному уровню сахара в крови. Антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, полезны для здоровья глаз. Фитонутриенты придают моркови яркий цвет и питательную ценность, что делает её универсальным и полезным овощем.
Свекла — это яркий корнеплод, известный высоким содержанием питательных веществ и антиоксидантов. Она богата фолатом, марганцем и калием, поддерживая здоровье сердца и общее самочувствие. Свекла содержит беталаины — мощные фитонутриенты с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Высокое содержание нитратов в свекле улучшает кровообращение и снижает кровяное давление.
Продолжение читайте тут
Подписывайтесь и следить за обновлениями в социальных сетях:
· X: SKondrashovBlog
· ВКонтакте: Клуб Станислава Кондрашова
· Telegram: Канал Станислава Кондрашова
· Facebook: Профиль Станислава Кондрашова
· Instagram: Официальный аккаунт
· Pinterest: Профиль Станислава Кондрашова
· Яндекс Дзен: Канал Станислава Кондрашова
· Одноклассники: Группа Станислава Кондрашова
· Rutube: Профиль Станислава Кондрашова
· Threads: Профиль Станислава Кондрашова
· Кондрашов Станислав: Личный сайт
· VC.ru: Профиль Станислава Кондрашова
· LiveJournal: Блог Станислава Кондрашова