🍕 Рецепты 🍕
Овсяное печенье является весьма популярным продуктом, который можно найти в любом магазине. Однако "магазинные" печенюшки обычно бывают довольно жёсткими, не всегда имеют натуральный состав и не всегда вкусными,
поэтому приготовив один раз эти вкусняшки самостоятельно, уже не захочется их покупать, ведь процесс приготовления абсолютно не сложен!
📌 Домашнее овсяное печенье - это мягкое, вкусное кулинарное изделие; по желанию его вкус вы можете изменять при помощи натуральных добавок, например, изюма, чернослива, орехов, шоколада, кофе...
В данном рецепте изюм и чернослив прекрасно сочетается с ореховым урбечем; в основе печенья используются любые кисломолочные продукты (сметана, йогурт, мацони), а натуральный мёд добавляет небольшую, но очень приятную нотку в эти отличную вкусовую гамму.
Нежное овсяное печенье с изюмом, черносливом и дроблёнными орехами: немного об ингредиентах
🔷 В данном рецепте используется геркулес - плющеные овсяные зёрна хорошего качества с рекомендуемым временем приготовления не менее 15 минут.
🔷 Сливочное масло должно быть самого высокого качества.
🔷 Наилучший вариант - использовать качественную сметану 15% или мацони, но подойдёт и йогурт, но в любом случае это не должны быть обезжиренные кисломолочные продукты!
🔷 Яйца лучше использовать перепелиные, но подойдёт и куриное.
🔷 В составе в целях экономии используется мёд и сахар одновременно; для пользы можно заменить сахар ещё одной ложкой мёда.
🔷 Для данного печенья отлично подойдёт урбеч из арахиса, фундука или грецких орехов; если такого нет, можно заменить таким же количеством смолотых в блендере орехов (подробно в рецепте).
Ингредиенты
- 110 г овсяных хлопьев ("геркулес");
- 80 г муки пшеничной хлебопекарной;
- 50 г сметаны или йогурта или мацони;
- куриное яйцо (С0) или 5 перепелиных;
- 50 г изюма;
- 60 г чернослива;
- 3 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла;
- 65 г сливочного масла;
- 35 г сахара;
- 1 ч.л. мёда;
- ванилин или натуральная ваниль по вкусу;
- щепотка соли;
- 4 г разрыхлителя;
- 1-2 ст.л. орехового урбеча или молотых в блендере орехов.
Как приготовить нежное овсяное печенье с изюмом, черносливом и дроблёнными орехами
🔷 Овсяные хлопья разделите на две части: одну побольше (примерно ⅔ от общего количества), другую поменьше. Ту, которая побольше, поместите в блендер и сделайте овсяную муку, после чего смешайте обе части.
🔷 В ковшик положите сливочное масло, добавьте подсолнечное, растопите (до полного кипения не доводить!). Всыпьте овсянку, перемешайте, накройте чем-то теплосберегающим и оставьте настаиваться на 30 минут.
🔷 Если вы используете орехи (не урбеч), то промойте их, очистите и измельчите при помощи блендера как можно мельче.
🔷 Пока овсянка набухает, подготовьте сухофрукты. Хорошо промойте и залейте горячей кипячёной водой на 3 минуты. Слейте воду, немного отожмите (что бы удалить лишнюю жидкость) и пюрируйте при помощи блендера.
📌 Обратите внимание: дальнейшие действия с тестом очень удобно производить в планетарном миксере!
🔷 Добавьте к масляно-овсяной смеси яйцо, полученное пюре, урбеч, сметану (йогурт, мацони), сахар, мёд, ванилин (ваниль), разрыхлитель и соль; тщательно перемешайте. Не прекращая замеса добавьте муку, промешайте 4-5 минут и оставьте тесто на 15-20 минут настояться.
📌 На это время накройте тесто плёнкой.
🔷 Разогрейте духовку до 180°С. Пока разогревается, застелите противень бумагой для выпекания, лучше силиконизированной; обычную лучше смазать маслом. Выложите тесто в виде печенек на противень и поставьте в духовку; выкладывать можно при помощи обычной ложки, при этом старайтесь делать печенье не слишком толстым, не более сантиметра высотой (лучше 5-7 мм).
🔷 Запекайте до готовности, но имейте в виду, что такое печенье легко пересушить; при первой выпечке пробуйте печенье и найдите оптимальное время для выпекания.
🔷 После приготовления просто переложите в тарелку. Подавать можно как холодными, так и тёплыми.
📌 Хранить такое печенье можно около трёх суток, лучше в пакете (контейнере) в холодильнике.
Приятного аппетита!
✔️ Анонс! Чуть позже мы расскажем, как сделать такие печенюшки с начинкой! Подписывайтесь на наш канал!