Сегодня, если вы видите на улице кафе, специализирующееся на азиатских блюдах – можно быть уверенным, что свободных мест там уже нет. И Тайланд является одной из тех концепций, что растет в популярности каждый день.
Том ям, Пад Тай, Том Кха, Кхау Пхат, Ям Вун Сен – еще пару лет назад эти слова были бы для нас просто набором букв без какого-либо смысла. Сейчас же это одни из самых известных блюд, которые хочет попробовать каждый любитель Азии.
Если вы один из них и задаетесь вопросом “как открыть ресторан тайской кухни и на что обратить внимание?”, мы с радостью ответим на него в этой статье.
Концепция
Очень важно определить, для какой целевой аудитории будет предназначено ваше заведение. Рассмотрите возможность привлечения как ценителей, так и новичков.
В интерьере должны быть использованы натуральные материалы, такие как дерево, бамбук и камень. Декор может включать резные деревянные панели, статуэтки Будды, традиционные орнаменты и текстиль с национальными узорами. Особое внимание стоит уделить освещению: мягкий, теплый свет создаст уют и комфорт, напоминая о вечерних улицах Тайланда.
Локация
Для того, чтобы успешно открыть ресторан тайской кухни важно выбрать удобное расположение. Оптимально, когда локация находится в деловом или туристическом районе, вблизи офисов, торговых центров или отелей.
Изучите уже существующих конкурентов в выбранном регионе. Определите их расположение, меню, атмосферу и цены. Узнайте, какие места пользуются наибольшей популярностью у посетителей.
Убедитесь, что для посетителей предусмотрены парковочные места. Учтите, чтобы объект был удобно расположен по отношению к сетке общественного транспорта.
Помещение
Прежде чем брать помещение в аренду или покупать его, проверьте состояние здания, наличие систем отопления и вентиляции, соответствие всех норм и требований для работы.
Планировка пространства должна быть продуманной и гибкой, чтобы учитывать различные потребности гостей. Например, можно предусмотреть зоны для больших компаний и для уединенных ужинов.
Проследите за тем, чтобы площадь помещения была достаточна для установки специального кухонного оборудования и столиков.
Оборудование
Чтобы открыть ресторан тайской кухни вам понадобится разнообразное оборудование, включающее в себя:
- Газовые и электрические плиты
- Воки
- Фритюрницы
- Рисоварки
- Плиты-грили
- Пароварки
- Миксеры и блендеры
- Кастрюли и сковороды разных размеров
- Парилки
- Формы для изготовления роллов
Блюда Тайланда известны активным использованием свежих продуктов и специй, поэтому необходимо достаточное количество холодильных камер и удобные рабочие зоны для поваров.
Продвижение
Увеличить количество гостей можно разными способами. Используйте различные каналы маркетинга, такие как социальные сети, реклама в интернете, распространение листовок и т.д. Другой вариант – разработка уникального меню, которое будет отличаться от других подобных заведений.
Помните, что успешное привлечение клиентов – непрерывный процесс, требующий постоянного внимания и работы над улучшением качества предоставляемых услуг.
С компанией GastroNorma вероятность окупаемости проекта равна 80%, а у самостоятельного запуска она составляет всего 30%. Мы в точности знаем, какие этапы можно пройти с наибольшей выгодой и с наименьшими потерями.
- Напишите нам, чтобы узнать, с чего начать новый успешный проект и сколько это будет стоить👈