Только недавно сумели объяснить чудодейственные свойства морковного супа доктора Эрнста Моро. С помощью этого блюда австрийский педиатр смог спасти от смерти тысячи детей! При этом, несмотря на свою известность, авторитет и значимые открытия в медицине, Моро не получил ни одной престижной премии. Его наградой были спасённые жизни.
В начале прошлого века талантливый австрийский педиатр Эрнст Моро сумел вдвое снизить детскую смертность от диареи. Сейчас трудно поверить, что этот недуг ещё относительно недавно косил малышей, ежегодно собирая страшную жатву. От него умирали тысячи детей.
Моро изобрёл морковный суп. Рецепт его был довольно прост – доктор нашёл основу в старинных кулинарных книгах и немного доработал. Полкило очищенной моркови не менее 90 минут вываривалось в литре воды. Потом полученная масса протиралась через сито. Затем доливали кипятка или мясного бульона, доводя объём до литра, и добавляли 3 грамма соли. И случилось чудо: с 1908-го года, когда Моро начал выдавать больным диареей детям этот суп, их смертность упала вдвое! Количество жизней, спасённое доктором, не поддаётся оценке. Тем более, что применять метод с морковным супом быстро начали и в других странах.
Только в 2022-м году удалось понять, почему суп помогает при таком заболевании. Учёные установили, что в нём содержатся олигогалактурониды и олигосахариды, которые не дают бактериям прикрепляться к стенкам кишечника – и инфекция благополучно выводится из организма. Причём способ работает даже в тех случаях, когда не удаётся справиться с помощью антибиотиков, поскольку некоторые бактерии уже развили к ним устойчивость.
Моро сделал также ряд других очень значимых открытий. Он изобрёл смесь для искусственного вскармливания младенцев – тогда нельзя было просто пойти в магазин и купить готовую в банке. Доктор делал её из сливок, муки, масла и сахара. Смесь так и называли: "молоко Моро".
Педиатр был одним из первых, кто открыл лактобактерии в кисломолочных продуктах и догадался об их пользе для организма. Он также был пионером в деле стерилизации детских бутылочек для кормления. Он же открыл специфический рефлекс у новорождённых: если возле головы ребёнка издать громкий звук, то он сперва раскинет руки, растопырив пальчики, а потом сведёт ручки вместе, сжав. Отсутствие этого рефлекса говорит о проблемах с нервной системой у ребёнка, в том числе о ДЦП.
Несмотря на это, Эрнст Моро никогда не удостаивался никаких значимых наград. Впрочем, ему, кажется, до этого не было никакого дела. Он дожил до 74 лет и до последнего занимался своим делом – лечил детей.