Всем привет!
Почему-то у меня уже настроение выходного дня.
В это замечательное августовское утро захотелось поговорить о прекрасном – сытных запеканках «Все в одном» с мощной белковой основой.
Заодно сделаем подборку лучших рецептов в нашу любимую рубрику.
Сегодня здесь только "хлеб насущный", а за пищей для ума добро пожаловать в Премиум-клуб.
Программа на сегодня:
- В утреннем выпуске альтернативных новостей мы разбирали механизмы управления весом.
- В 12 часов выйдет статья "Стратегия красивого долголетия: 6 лучших средств и рекомендации по уходу за кожей для женщин старше 40 лет" - продолжение цикла материалов к грядущему тематическому вебинару.
Присоединяйтесь к нашей компании!
А теперь перейдем к теме.
В свое время именно белково-овощные и творожные запеканки стали для меня настоящим спасением от обеденного голода и огромного количества лишней тары на работе.
Смело могу назвать их фундаментом Системы, потому что они отвечают всем требованиям современного практика чистого питания.
Данная статья является объектом интеллектуальных (авторских) прав, подлежит правовой охране в соответствии с частью 4 Гражданского кодекса РФ и не может использоваться третьими лицами ни полностью, ни фрагментарно без письменного разрешения автора.
Преимущества:
- Быстро готовятся в духовке.
- Дают длительное ощущение сытости и надежно защищают от тяги к перееданию в целом и простым углеводам в частности.
- Радуют чудесными сочетаниями вкусов и ароматов – в удачных комбинациях начинают «играть» даже самые простые продукты.
- Хорошо подходят к чаю или кофе (но я вам этого не говорила!).
- Аппетитны и эстетичны как в горячем, так и в холодном виде.
- Не крошатся, имеют приятную плотную структуру.
- Их можно нарезать аккуратными треугольничками или ровными кирпичиками. Я обычно ориентируюсь на размеры своих контейнеров.
- Имеют такую калорийность, которая требуется – ни большую, ни маленькую. Если, конечно, готовите их по моим правилам.
- Богаты клетчаткой и белком.
- Бюджетны. «Запеканить» можно весьма творчески – просто открываем холодильник и собираем конструктор «из того, что было».
- Благосклонно воспринимаются желудком и кишечником по причине сбалансированности ингредиентов и компактности.
- Нравятся и взрослым, и детям.
- Со сметаной большинство из них просто божественны – и это не преувеличение.
- Являются отличным выходом для тех, кто плохо реагирует на цельные куски мяса или птицы, свежие овощи. Ингредиенты запеканок можно измельчать – и это комфортное для пищеварительной системы решение.
- Не боятся заморозки – удобный способ приготовления нескольких обедов впрок.
- Не требуют сложных манипуляций при приготовлении и подаче. Сами себе реклама.
- Абсолютно универсальны. Это может быть и десерт, и гарнир, и основное блюдо.
Я начала использовать этот гастрономически-оптимизаторский трюк, когда устала от того, что вместе со мной на работу едет целый табор всевозможных лоточков. Слишком уж их было много.
Запеканки сокращают количество контейнеров в разы.
А еще у меня есть маленький пунктик: обед - это только одна тарелка, где все составляющие примерно одной температуры. Не люблю много перемен блюд.
Это старая история, которая идет из детства.
Поэтому на работе крайне неудобно было сначала разогревать суп, потом переходить к птице с гарниром.
Запеканки, овсяноблины, вафли полностью решили этот вопрос: они составляют базу «белок-углевод-клетчатка-жир», и к ним обычно добавляются только пара тостов и овощная нарезка.
Освоив их, я долго не верила своему счастью: "А что, так можно было?"
Мои любимые конструкторы:
1. Куриная запеканка. Рецепт есть в нашей подборке. Куриное филе, яйца, грибы, зеленый лук и немного альтернативной муки. У многих читателей эта версия прижилась, что очень приятно. Можно добавить брокколи или шпинат. Да все, что вы любите!
2. Овощной кугель. Я просто обожаю эту «сливочную» подачу овощей! Прототип - традиционное блюдо еврейской кухни. Я делала так: овощное ассорти (заморозка - граммов 300), тертый кабачок, немного тертого картофеля, лук, тертая морковь. Смешиваем 3 яйца (можно часть цельных яиц заменить пастеризованным яичным белком) с банкой нежирной сметаны, заливаем овощи и выкладываем в форму. 35-40 минут на 180 градусов.
3. Мясное суфле. Я люблю использовать белки и отварную телятину. Белки (мл 150) взбить до пиков и аккуратно соединить с одним яйцом и мелко нарезанной телятиной (400 г). Можно добавить лук и морковь по вкусу. Запечь в мультиварке или духовке.
4. Творожная запеканка. Для меня это когда-то был идеальный десерт. Советую готовить самые простые варианты: творог, яйцо, немного нутовой или пшенной муки для плотности, подсластитель или сыр с зеленью.
5. Крупеники. Отличные суперсытные традиционные запеканки на основе отварных гречки или пшена с добавлением творога и яйца. С начинкой можно экспериментировать — делать ее сладкой или соленой. А еще интересно, получится ли с густой овсяной кашей?
6. Рыбная запеканка. В подборке есть классные идеи! Соединяем филе любимой рыбы с яйцом, овощами и небольшим количеством альтернативной муки.
7. Шоколадный брауни с кабачком и бананом. Не совсем запеканка, но десерт великолепный, не могу не напомнить: банан и кабачок измельчаем до полной гладкости с 4 столовыми ложками качественного какао-порошка и стевии, добавляем 2 яйца. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 20 минут. В микроволновке тоже здорово получается!
Нужна помощь в похудении, составлении оптимального меню или достижении других целей по оздоровлению и улучшению физической формы? Почта для записи на консультацию veterkem@yandex.ru
Важные нюансы:
1. До темной корочки не печем! Поверхность должна быть слегка золотистой.
2. 180 градусов – оптимальная неагрессивная температура для выпекания. Лучше подержать подольше.
3. Запеканка должна полностью остыть в духовке после выключения, чтобы она "дошла" и уплотнилась, а вы смогли спокойно вынуть ее из формы.
4. Хорошая порция запеканки для обеда – кирпичик весом в 200-250 граммов.
5. Дополняем блюдо небольшим количеством гарнира (крупы) или гречневыми хлебцами и приличной порцией овощей, так как в самой запеканке чаще всего этих ингредиентов мало - в базе белок. За исключением кугеля.
6. Если в рецепте уже присутствуют сливки, сыр точно будет лишним.
7. Худеющим советую или вообще не посыпать сыром, или использовать нежирные варианты.
8. Из подсластителей нагрев выдерживают только стевия и эритрит.
9. В качестве «барьера» на дно формы хорошо использовать кокосовое масло (тонким слоем) и цельные овсяные хлопья.
Лучшее системное сочетание БЖУ для белково-овощной запеканки:
45 % белка, 25 % углеводов, 30 % жиров. Как видите, дополнить нужно будет углеводами и клетчаткой.
Всем приятной практики и бодрой пятницы!
Давайте делиться любимыми версиями!
©Дарья Nice&Easy Савельева. 16.08.2024 г.
Подпишитесь на группы в Одноклассниках или ВКонтакте, канал в Телеграм, канал на Youtube.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.