Во первых, фрукты и овощи следует не мыть, при мытье снимается верхний естественный защитный слой, так же это касается и сырых яиц. В дорогу лучше брать сырые яйца и сварить их уже на привале, т.к. сырое яйцо прекрасно хранится без холодильника месяц, отварные же лежат в жаре всего 2-е суток.
Мясо брать замороженное. Лучший вариант для хранения - это дорожный холодильник или термо сумка. Если такой сумки нет, заверните мясо в фольгу — она отражает тепло и обязательно добавте к ним еще источник холода: заморозить бутылки или пакеты с водой, и обложить ими продукты. Так мороз сохранится дольше. За ранее приготовьте мясные чипсы или можно завялить мясо- так тоже срок хранения у мяса увеличатся. А если залить мясо простоквашей и сверху поставить гнёт, то выйдет неплохой шашлык. Правда, мы морили мясо в кефире, а не в простокваше, но шашлык выходил вкусный, но приготовить его все же придется в первые сутки пути.
Старайтесь купить скоропортящиеся продукты в вакуумной упаковке.
Выбирайте стерилизованное, а не пастеризованное молоко.
Отдайте предпочтение не большим пакетам, а маленьким, чтобы не держать его открытым, а выпить за один прием.
Покупайте не вареные колбасы, а варено-копченые или сырокопченые, которые могут дольше храниться при высоких температурах.
Хлеб, захваченный из дома, упаковывайте отдельно белый и черный. Иначе белый воспримет запах черного, да и испортится быстрее. Можно завернуть хлеб в пергаментную бумагу и поместить в полиэтиленовый мешок.
Сыпучие продукты (макароны, соль, сахар, мука) сейчас - даже думать не нужно. Крупы в пакетах одноразовых - для дороги. Но после их вскрытия лучше же конечно пересыпать в контейнеры с закручивающейся крышкой. Пакеты порвутся, а в контейнирах будет сохранней. Герметичная (вакуумная) упаковка обеспечивает защиту не только от влаги и пыли, но и значительно продлевает срок годности продуктов, защищает от распространения запахов. Она подходит для хранения зелени, сыра, овощей и фруктов.
Полезно взять с собой термос: он сохранит в пути чай или кофе горячими. Также в нем удобно заваривать кашу или мюсли.
