Удивительное лакомство, которое не только восхитительно на вкус, но и обладает замечательными ароматическими свойствами.
Чтобы приготовить их, начните с 0,5 стакана апельсиновых корочек. Нарежьте корочки на небольшие кубики; для этого удобно использовать ножницы. Затем залейте нарезанные корочки холодной водой, чтобы она полностью их покрыла. Доведите до кипения и варите под крышкой на небольшом огне в течение 15 минут. После этого откиньте корочки на дуршлаг и хорошо промойте тёплой водой.
Повторите процесс: снова залейте водой и готовьте ещё три раза по 15 минут, тщательно сливая воду. По окончании варки поместите корочки в кастрюлю и добавьте 0,5 стакана сахара. Варите на слабом огне, помешивая, пока полностью не испарится выделившаяся жидкость. Готовые корочки выложите на бумагу для выпечки и дайте подсохнуть 5-10 минут. Цукаты получаются ароматными и совершенно без горечи, идеальны для добавления в десерты или просто как угощение.