Жаркое — это один из тех блюд, которые всегда вызывают ностальгию по домашним уютным вечерам. Приготовленное с любовью и аккуратностью, оно становится настоящим гастрономическим удовольствием. Вот подробный рецепт того, как приготовить неповторимое жаркое из говядины, которое станет истинной душой вашего семейного стола.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины на жаркое (лучше выбрать мясо с костью, например, шейку или плечо)
- 2 средних лука
- 3-4 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4-5 помидоров или банки консервированного томатного соуса
- 2 чайные ложки растительного масла
- 2 стакана бульона (мясной или овощной)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка лаврового листа
- 2-3 зубчика чеснока
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Мясо обсушить, удалить видимые жилки и нарезать на куски примерно 5 с диаметре.
2. Лук очистить и нарежьте крупными кубиками, морковь и сельдерей моем и также нарезаем.
3. Помидоры отварите на пару минут, чтобы оболочки легче снимались, а затем нарубите или пропустите через блендер для получения пюре.
Шаг 2: Заготовка мяса
1. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте мясо до золотистой корочки с всех сторон. Это даст ему отличный вкус и текстуру.
2. После обжаривания выложите мясо в глубокую сковороду или каструлю для тушения.
Шаг 3: Тушение
1. В той же сковороде, где обжаривали мясо, добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривая их до мягкости.
2. Добавьте томатное пюре или консервированный томатный соус, перемешайте и дайте прогреться на слабом огне на пару минут.
3. Перелейте эту смесь на мясо в кастрюлю, добавьте бульон, паприку, лавровый лист, измельченный чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешайте.
4. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться на медленном огне примерно 2-3 часа, периодически помешивая.
Шаг 4: Готовность и подача
1. Когда мясо становится нежным и легко отламывается от костей, проверьте и при необходимости поправьте соль и перец.
2. Жаркое готово к подаче. Перед подачей на стол можно украсить свежей зеленью.
Приготовленное с любовью жаркое из говядины станет центром восхищения на вашем столе. Оно идеально сочетается с кремовой пюре, отварным картофелем или свежим салатом. Приятного аппетита и теплых семейных обедов!
"Хотите быть в курсе самых вкусных рецептов горячих блюд и других интересных статей о кулинарии? Подпишитесь на мой канал Еда по-Анжеликски👩🍳в Стиле Экстра🥗🔥чтобы не упустить ни одной вкусной публикации!"