Сегодня мы приготовим из кабачков настоящий шедевр – нежнейший крем-суп. Что только не найдешь на просторах интернета, даже варенье из кабачков есть.
Ингредиенты:
- Кабачок молодой - 3 шт. (лучше выбирать молодые кабачки, они слаще и нежнее)
- Лук - 1 крупный (можно использовать репчатый или белый лук)
- Чеснок - 3 зубчика (не бойтесь добавить больше, чеснок придаст пикантность)
- Картофель - 2 крупные (картофель добавит густоты супу)
- Сливки 20% - 100 мл. (сливки сделают суп более нежным и бархатистым)
- Бульон мясной/овощной - 200 мл. (можно использовать готовый бульон или приготовить его самим)
- Копченая паприка - по вкусу (придаст супу пикантный дымный аромат
- Сухой чеснок - по вкусу (для усиления чесночного аромата)
- Соль/перец - по вкусу (настраивайте по своему вкусу)
- Масло - для жарки (растительное или сливочное)
Приготовление:
На разогретой сковороде с маслом немного обжариваем лук чеснок
К луку добавляем половину порции кабачков и обжариваем до мягкости овощей
Добавляем соль и специи. Тщательно перемешиваем.
В кастрюлю заливаем бульон.
Добавляем оставшиеся кабачки.
Варим суп на медленном огне 20 минут, пока овощи не станут совсем мягкими.
Добавляем отварной картофель и погружным блендером начинам блендерить
Добавляем сливки и снова блендерим
Разливаем суп по тарелкам и украшаем по желанию. Можно добавить свежую зелень, гренки из подсушенного хлеба или ложку сметаны.
Советы:
- Если у вас нет бульона, можно использовать воду, добавив в нее кубик бульона.
- Для более густого супа, можно добавить в него немного картофельного пюре.
- Для более яркого вкуса, можно добавить в суп немного лимонного сока.
- Крем-суп можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Он настолько нежный, что буквально тает во рту, оставляя после себя приятное тепло и ощущение летнего солнышка
☻Подписывайтесь на мой канал! Каждый день новые рецепты и идеи
Обещаю, здесь вы найдете много вдохновения, чтобы создавать что-то новое и поражать своих близких вкусными и полезными блюдами.